專家介紹， 義大利和西班牙學者近日聯手進行的一項新研究顯示：草莓中含有的高強度抗氧化劑（如類黃酮）可以抵禦氧化壓力， 延緩衰老過程， 還有抵禦癌症、糖尿病和心臟病的功效。
研究者讓12名身體健康的志願者在連續2周內每天吃0.5公斤草莓， 分別在第4天、第8天和第16天和一個月後採集了他們的血液樣本， 發現草莓能夠增加他們血液中抗氧化劑的含量， 保護紅細胞不被溶解， 從而預防人體衰老， 甚至有預防癌症的作用。
這項研究成果發表在《化學期刊》上。 此外， 不同種類的草莓抵禦氧化壓力的能力存在差異，
此外， 草莓中還有一種胺類物質， 對預防白血病、再生障礙性貧血等血液病也能起到很好的效果。 草莓含水量豐富， 而且鉀元素含量高， 能調節身份的電解質平衡， 穩定心率， 促進血液迴圈。
草莓凍幹了吃防食道癌：美國俄亥俄州立大學的一項研究成果顯示， 常吃凍幹草莓可降低患食道癌的風險。 研究主要針對食管鱗狀細胞癌， 因為全球95%的食道癌患者得的是這種癌症。
在持續6個月的研究時間裡， 研究人員讓36名志願者每天食用60克凍幹草莓， 並記錄每天的飲食情況。
草莓在飯後吃助消化防腸癌：中醫認為， 草莓有祛火、解暑、清熱的作用， 春天人的肝火比較旺盛， 吃草莓可以起到抑制作用。 另外， 草莓最好在飯後吃， 因為其含有大量果膠及纖維素， 可促進胃腸蠕動， 幫助消化， 改善便秘， 預防痔瘡、腸癌的發生。
草莓該怎麼挑選呢？
專家表示， 雖然草莓是好東西， 但是人們害怕買到打了激素的草莓。 長期食用打了膨大劑的草莓， 可能對健康不利。
1、果肉空腔的不要買：正常草莓果肉鮮紅， 很少空腔。 激素草莓輕易就能掰開， 果肉顏色發白， 空腔較多。
2、表面顆粒太紅的不要買：正常草莓表面的芝麻粒（種子）是金黃色的。 如果連芝麻粒都是紅豔豔的， 就要警惕了。
3、顏色不均勻的不要買：激素草莓上色不均勻、光澤度差， 而且在底部果柄處， 顏色青紅分明。
4、聞著不香的不要買：正常草莓甜度高且甜味分佈均勻。 激素草莓吃起來寡淡無味、聞著不香。
5、形狀奇怪的不要買：看品種， 個頭大的草莓多呈圓錐形， 如果形狀太奇怪就要謹慎。
