急性腎小球腎炎分型多， 臨床表現複雜， 飲食治療原則要根據病人的腎功能狀況和蛋白尿的程度 來確定， 亦應注意病人的浮腫和高血壓情況， 做綜合分析後確定如何進行飲食治療。
急性腎小球腎炎發病3～6天， 腎小球濾過率下降， 會產生一過性的氮質血症， 因此應限制蛋 白質飲食， 在限制的範圍內應設法選食優質蛋白質食物， 如牛奶、雞蛋、瘦肉、魚等。 當病 情好轉， 尿量增多時， 每天尿量大於1000毫升， 可開始逐漸增加蛋白質量， 但每日不得超過 08克/公斤體重。 低蛋白飲食， 每日蛋白質應在40～50克， 每公斤體重05克以下。
有浮腫和高血壓的病人應採用低鹽， 無鹽和低鈉膳食。 低鹽膳食一般每日食鹽小於3克或醬 油10～15毫升， 凡含鹽多的食品均應避免食用， 如鹹菜、泡菜、鹹蛋、松花蛋、醃肉、海味 、鹹麵包、掛麵等均應避免。
無鹽飲食是烹調時不加食鹽和醬油。 除上述含鹽較多的食品應避免食用外， 可用糖、醋、芝 麻醬、番茄醬來調味。
低鈉膳食是除烹調時不加食鹽和醬油外， 凡含鈉高的食品及蔬菜也應限制， 如用發酵粉或堿 製作的饅頭、糕點、餅乾、掛麵等， 蔬菜中凡含鈉100毫克/100克以上者均應慎用， 全日膳 食中含鈉最好不超過500毫克。
當出現少尿、無尿或血鉀升高時， 應限制含鉀豐富的蔬菜及水果， 如黃豆芽、韭菜、青蒜、 芹菜、菜花、香椿、菠菜、冬筍、春筍、百合、幹紅棗、鮮蘑菇、紫菜、榨菜、川冬菜、玉 蘭片、冬菇、杏、藕、高粱、玉米、扁豆、絲瓜、苦瓜等。
由於限制含鉀較多的食物， 攝入的蔬菜和水果就要減少， 維生素的攝入明顯減少， 容易造成 維生素缺乏症， 應補充各種維生素製劑。
適當補充鹼性飲料：急性腎小球腎炎時， 因患者尿液pH值偏酸性， 故宜多飲橘汁、檸檬水、菜汁等 鹼性飲料， 以調節酸堿平衡， 有利於機體康復。 宜進食易消化、性平、無刺激性的食品：避免加重胃腸道及腎臟負擔， 禁吃不易消化的油炸 食物， 忌吃核蛋白含量高、代謝後產生嘌呤的食物， 如肝、腎等， 因其可引起血尿酸升高。
