據專家介紹， 科學家們經過實驗研究證實， 不當的飲食已被認為是消化系統、胰腺、肝、卵巢、乳腺、子宮內膜、甲狀腺、肺和膀胱等部位癌症的致癌因素。
健康飲食能防癌
正確的飲食觀念應遵循以下原則：不偏食， 養成平衡飲食觀念；不反復吃同樣的飲食；避免飽餐；避免過量飲酒；減少脂肪攝入， 多吃魚肉、瘦肉、去皮家禽及低脂肪的食品；多吃甘藍類蔬菜， 如花椰菜、菜花等， 能預防肺癌、結腸癌和直腸癌；多吃高纖維食物， 多吃富含維生素A和C的食物；限制鹽的攝入量， 每天不超過6克；不吃儲藏時間過長的食物、有添加劑的食物，
飲茶可防癌
據專家介紹， 茶葉中含有脂多糖、茶多酚、維生素C、維生素E和丹寧等多種抗癌物質， 實驗證實， 飲茶可以阻斷人體內亞硝胺的合成， 從而起到預防癌症的作用。 專家表示， 常飲很濃的茶則對身體不利。 因為太濃的茶葉所含鞣酸較多， 高濃度的鞣酸有致癌作用。
無根豆芽可致癌
很多家庭喜歡挑選沒有鬚根、莖粗短、頂芽小的豆芽菜食用， 認為這種豆芽菜又嫩又脆。 但專家提醒， 這種豆芽菜毒性很強， 有一定的致癌性。 據專家介紹， 這種無根豆芽菜在培育過程中放入一種叫做“除草劑”的物質催發豆芽菜。 如果經常吃含有除草劑濃度較高的豆芽菜， 會抑制機體各種細胞的生長或組織變性，
