1.不吃或少吃煙熏和油煎食物。 熏魚和熏肉中含有大量的致癌物質, 如3-4苯並芘和環芳烴。 油炸、烘烤、燒焦食物和重複使用的高溫食油中也含有此類致癌物質, 應儘量少食用。
2.不吃黴變的食物。 日常生活中常常會遇到發黴變質的食品, 黴變是由污染黴菌所引起, 黴菌中有些是產毒真菌, 是很強的致癌物質, 同時某些食物在產毒 真菌作用下產生大量的亞硝酸鹽和二級胺, 進入機體後在一定條件下, 胃又可合成亞硝胺類化合物而致癌。
3.少吃或不吃醃菜。 醃菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺,
4.不吸煙、少飲酒。 吸煙與胃癌也有一定的關係, 煙霧中含有苯並芘、 多環芳香烴、二苯並卡唑等多種致癌或促癌物質, 是食管癌和胃癌的病因之一。 酒精本身雖不是致癌物質, 但烈性酒會刺激胃粘膜, 損傷粘膜組織, 促進致癌物質的吸收, 如果飲酒同時吸煙, 其危害性更大。 因為酒精可增強細胞膜的通透性, 從而加強對煙霧中致癌物質的吸收。