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乙肝患者應遠離什麼

2013-01-27 2

由於肝細胞受到不同程度的損傷， 乙肝病人肝臟的消化、代謝及解毒等功能會有明顯的降低。 因此， 乙肝病人在日常飲食中減少加工類肉食品中化學物質的攝入， 可以減少肝臟的負擔。

有的食品廠家為了保持加工食品的色澤或延長保質期， 通常會在一些食品中加入一定的著色劑、防腐劑等化學製劑。 當病人攝入這些化學物質時， 由於肝臟代謝、解毒功能的降低， 會導致肝臟負擔的加重， 延長肝臟功能恢復， 有時甚至加重肝細胞的損傷。 同時， 加工類肉食品中一般都含有一定量的亞硝酸鹽，

這種物質在體內會有導致癌症的潛在危險， 尤其是對肝臟解毒功能不佳的病人來說， 其危險性就更大。 此外， 這類食品普遍含有較高的熱量和過量的優質蛋白質及脂肪， 日常食用通常會造成過量蛋白質、脂肪的攝入， 從而影響其它食物的攝入， 尤其是像富含維生素和礦物質的綠色蔬菜、水果和主食類食品的攝入， 這樣就在不經意間導致了病人飲食結構的不合理， 不利於乙肝病人的康復。 所以， 建議乙肝病人慎食加工類肉食品。

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