1豆苗
綠油油的豆苗菜含有相當豐富的營養， 其中當然少不了有利消除水腫的鉀， 而且豆苗菜也可以強化咀嚼效果， 是兼具營養價值及促進口腔活動的優質食品哦!
2柿餅
可以當零食、也可以當作烹飪食材， 乾燥及軟硬適中的特色， 使得柿餅也是兼具營養價值及促進口腔活動的健康食品， 而且柿餅性甘濕無毒， 可以潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾潤腸， 是十分健康的食品。
3西芹
西芹是瘦臉食品的冠軍。 一大棵西芹中大概含有4～5卡路里的熱量， 但是咀嚼它反而需要消耗5-8卡路里的熱量，
4冬瓜
經常食用冬瓜可以減少脂肪， 水腫， 是瘦臉食品的佼佼者哦!持續吃一至兩個月， 效果就會慢慢顯效啦!另外， 冬瓜熬湯可以達到更加理想的瘦臉功效。
5蜂蜜胡蘿蔔汁
蜂蜜具有排毒養顏的效果， 而胡蘿蔔中含有維生素和多種礦物質， 兩個成份搭配在一起， 就可以達到美容， 解決臉部浮腫的問題。 它的製作方法很簡單， 只要早晚空腹喝一杯鮮榨的胡蘿蔔汁， 再加入一勺蜂蜜， 攪拌均勻後便可以食用。 就能幫助你重塑瓜子臉!
6納豆
納豆是日本餐桌上必備的食品之一。
7玉米冬瓜湯
冬瓜和玉米能夠消除水腫性脂肪， 是一個最好的湯瘦臉!它的製作方法也很簡單， 將玉米和冬瓜放入鍋中熬煮， 再加少許鹽調味即可， 記住， 不要加得太鹹， 否則反而會產生反作用。 玉米煲茶也可以用來當茶飲， 利尿消腫， 持續喝1-2個月， 就能有效消除臉部甚至身體的水腫現象。
8芹菜牛奶汁
做適當的美容瘦臉練習， 再加上芹菜的維生素和游離氨基酸等物質，
9蘋果或蘋果汁
蘋果是很好的減肥水果， 這是毋庸置疑的。 不僅如此， 蘋果對人體的健康的貢獻也非常大。 她能增加飽腹感， 讓減肥中的人減少熱量的攝入， 達到減肥的目的。 而蘋果汁可以瘦臉， 主要因為蘋果富含鉀元素， 非常有利於消除水腫， 尤其是臉部和腿部的水腫。 蘋果汁的製作也十分簡單。
10雞肉
去皮的淨雞肉雖然肉粗， 但肉質瘦， 是十分理想的瘦身、瘦臉食品。
11菠菜
菠菜中含有豐富的鉀、維生素A和維生素C， 能促進人體新陳代謝， 增進身體健康。 而菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用， 既能抗衰老又能增強青春活力。 有美容偏方是以菠菜搗爛取汁， 每週洗臉數次， 連續使用一段時間， 可清潔皮膚毛孔， 減少皺紋及色素斑， 保持皮膚光潔。 而菠菜富含的微量元素能夠起到瘦臉的效果。 所以， 合理利用菠菜， 既能美容又能瘦臉哦!
12小魚幹
柴魚或是刎仔魚等魚幹都含有高優質的鉀成份， 因此， 無論蒸、煮、炒或做湯時加些小魚幹， 都有美味又營養的雙重良效。
13烏龍茶、黑咖啡
一定要純正， 不要加奶加糖， 否則反而會增肥芝麻：新鮮的芝麻含有複合脂肪酸、優質油脂、鈣、磷、維生素等， 對肌膚的光澤和彈性很有效，
1高纖維果汁
雖然你可能通過強化果汁攝取了一些纖維和維生素C， 但整體是弊大於利， 特別是涉及減肥。 “當減肥的時候,你會食用通常可以維持更長時間能量的食物,從而不會讓自己在晚些時候吃過量。
2乾果
乾果富含營養,但很容易吃多， 並且它們含糖量很高。 所以， 你應該選擇新鮮的水果， 你會因長時間的飽腹感而得到更多滿足,並且一次能夠吃很多。
3微波爆米花
每杯爆米花有3.6克纖維,但作為膳食纖維的減肥食品,微波爆米花不是其中之一。 如果你選擇微波爆米花， 那麼就是在攝入富含纖維素,飽和脂肪的高熱量爆米花。 所以， 食用時一定要閱讀說明,確保只含有膨化玉米。 或者咀嚼高蛋白的零食代替。
4全麥麵包圈
無論什麼樣的麵包圈,都含有大量的碳水化合物和卡路里，但缺乏很多的維生素,礦物質和蛋白質。早餐時人們經常將其與果凍,果醬,黃油和其他高糖或高脂肪食品一起食用。建議選擇富含蛋白質的早餐代替富含碳水化合物的麵包圈早餐。
膳食纖維的作用1疑問：吃纖維保健品能減少腸癌危險?
不一定。研究證實多吃富含纖維的新鮮食物的確可以降低腸癌風險，同時還能減少心臟病、糖尿病、脂肪肝等疾病的風險。不過，並沒有可靠證據證明，吃提取出來的纖維保健品可以達到同樣的效果。所以，不要依賴什麼纖維保健品，直接吃粗糧、豆類、薯類和蔬菜才是明智的做法。
2疑問：把菜切碎，就會失去纖維的健康作用?
純屬謠言。包括白菜筋在內的蔬菜纖維屬於不溶性纖維，不溶性膳食纖維的好處在於它不能在小腸中被人體吸收，會帶著少量膽固醇、脂肪和重金屬離子進入大腸，同時發揮增大食物殘渣體積、刺激腸道蠕動的作用。白菜的筋是否切碎，和它的健康作用之間毫無關係。即便吃白菜剁成的餃子餡，也一樣有這種作用。
實際上，蔬菜中的纖維若能夠細小一些，對於部分人反而是有利的，比如患有腸胃疾病的人，因為過硬的纖維會刺激發炎、受損的腸胃黏膜。把難嚼的蔬菜切細，也更能讓牙齒不好的人得到纖維的好處。
3疑問：纖維素會因為加熱而被破壞?
純屬謠言。很多人看到蔬菜烹調之後變軟了，就以為其中的纖維素破壞了。其實，纖維素的化學性質非常穩定，加熱到100℃是根本不可能讓它破壞、分解的。棉布的纖維就是纖維素，蔬菜中的纖維素在化學本質上和它是一樣的，只是外表不同而已。真正會在煮沸加熱時被破壞的，只有部分維生素和部分植物化學物，油炸加熱時，蛋白質和脂肪也會發生變化。
4疑問：纖維肯定有減肥作用?
不一定。很多人都買過纖維片，以為每天吃幾片就能瘦下來。但國外研究資料表明，纖維片並不能起到減肥藥的作用。它的作用是在胃裡面吸水膨脹，從而少吃一些其他食物。
如果在多吃纖維的同時沒有減少其他食物的攝入，那麼對減肥並沒有明顯效果。現在市面上有很多所謂的高纖維食品，比如高纖餅乾之類，為了讓纖維顯得不那麼刺口，都會加入大量的油脂，並不利於減肥。
5疑問：只有蔬菜的筋和口感粗糙的食物裡才有纖維?
純屬謠言。每個植物細胞都有細胞壁，而細胞壁的主要成分就是纖維素、半纖維素和果膠，它們都屬於膳食纖維。所以，只要吃植物性的食品，必然得到纖維。蔬菜筋並非蔬菜中纖維的唯一來源，而沒有筋的食物很可能纖維含量更高。
比如說，紅薯(甘薯)中不含有筋，但它的纖維素含量遠高於有筋的大白菜。此外，主食當中的纖維，也不僅僅是小麥麩皮那種口感粗糙的東西。豆類的纖維含量比粗糧還要高，而人們卻並不感覺到刺口。小杏仁的膳食纖維含量極高，卻沒人吃得出任何纖維的感覺。
盤點最沒營養的食物1倒數第一名：涼粉類小吃。
若論營養價值最低，當屬涼粉類小吃。因為澱粉加工中要去掉大部分蛋白質，洗澱粉的過程中又損失了絕大部分可溶性的B族維生素和鉀等礦物質，剩下的幾乎就是純澱粉。這些澱粉加水變成澱粉糊，然後冷卻成凍，產品就是涼粉、粉皮、粉魚，乾燥之後可以做成粉條、粉絲等。
因為涼粉是冷著吃，衛生品質令人擔心，所以北方人吃涼粉、粉皮等傳統上是要加蒜汁和醋的，一方面開胃可口，一方面也是為了抑制有害的微生物。可以說，吃涼粉、粉皮之類，就是吃純澱粉凝成的凍，體驗的是滑溜溜的口感，以及調味料中的麻辣味，或者麻醬香味。從營養角度來說，吃涼粉和吃白糖當飯有的一拼。
2倒數第二名：涼皮類小吃。
其次呢，就輪到釀皮、米豆腐、腸粉之類的小吃了。涼皮也俗稱釀皮，製作過程中要洗麵筋，而麵筋蛋白質占小麥蛋白質的大部分，所以配著麵筋吃的涼皮蛋白質含量要比涼粉高不少，每100克約含4.4克。不過，因為製作的時候要加堿或蓬灰，洗麵筋時用大量水沖，同樣會損失絕大部分可溶性的B族維生素和鉀。吃半斤涼皮，只能得到10克蛋白質，而且麵筋蛋白質的品質比較低，與人體所需的必需氨基酸比例有很大差距。
米豆腐倒是無需洗麵筋，只是用大米磨成漿，加堿煮成糊，再冷卻凝凍。不過，因為加堿熬制，大米中那點可憐的維生素B1和維生素B2也幾乎被堿破壞殆盡。因為堿會使糧食中的微量類黃酮物質從無色狀態轉變成黃色，所以米豆腐顏色會發黃。其中的蛋白質含量和濃大米粥相似，只有不足2%。
腸粉也好不了多少，蛋白質含量僅1.3%。它是用糯米粉制糊後蒸制的，但為了達到爽滑效果，其中還要添加澄粉和澱粉，降低蛋白質含量，提高透明度，所以其中主要內容物還是澱粉和水。不過，腸粉在吃的時候通常要包進去一些叉燒肉、蝦仁等富含蛋白質的配料，一定程度上彌補了蛋白質嚴重不足的缺點。但是，B族維生素和多種礦物質不足的問題還是沒有解決。
3倒數第三名：涼麵類小吃。
100克涼麵中含蛋白質4.8%，比涼皮略高一點。不過，麵條需要加很多水來煮，其中的可溶性維生素和礦物質會在煮的過程中溶于水中，如果再過幾次涼水，含量就更低了。而且為了讓涼麵更勁道，製作時往往還要加堿，這樣會把其中的B族維生素“趕盡殺絕”。
韓式涼麵的原料不僅僅用麵粉，還加入澱粉，營養價值比普通涼麵更低。相比而言，北方傳統製作的雜豆麵條比韓式涼麵要好很多。因為豆類蛋白質含量是麵粉的兩倍，維生素和礦物質含量更高，而且豆類澱粉口感更為勁道，所以，即便雜豆麵條經過水煮後涼吃，也比普通涼麵營養價值高。
從上面的分析可以看出，如果長期用涼粉、涼皮、涼麵之類的食物當主食，又不注意從其他食物中補充蛋白質和維生素，那麼會不可避免地出現蛋白質營養不良和維生素嚴重缺乏的情況，很可能導致疲乏無力，抵抗力下降。
建議大家吃涼皮、涼麵等涼爽小吃時，要多配一些蔬菜，多澆點麻醬汁，再加個蛋，或加些豆腐絲、醬牛肉，以彌補蛋白質和維生素的不足。
或者咀嚼高蛋白的零食代替。4全麥麵包圈
無論什麼樣的麵包圈,都含有大量的碳水化合物和卡路里，但缺乏很多的維生素,礦物質和蛋白質。早餐時人們經常將其與果凍,果醬,黃油和其他高糖或高脂肪食品一起食用。建議選擇富含蛋白質的早餐代替富含碳水化合物的麵包圈早餐。
膳食纖維的作用1疑問：吃纖維保健品能減少腸癌危險?
不一定。研究證實多吃富含纖維的新鮮食物的確可以降低腸癌風險，同時還能減少心臟病、糖尿病、脂肪肝等疾病的風險。不過，並沒有可靠證據證明，吃提取出來的纖維保健品可以達到同樣的效果。所以，不要依賴什麼纖維保健品，直接吃粗糧、豆類、薯類和蔬菜才是明智的做法。
2疑問：把菜切碎，就會失去纖維的健康作用?
純屬謠言。包括白菜筋在內的蔬菜纖維屬於不溶性纖維，不溶性膳食纖維的好處在於它不能在小腸中被人體吸收，會帶著少量膽固醇、脂肪和重金屬離子進入大腸，同時發揮增大食物殘渣體積、刺激腸道蠕動的作用。白菜的筋是否切碎，和它的健康作用之間毫無關係。即便吃白菜剁成的餃子餡，也一樣有這種作用。
實際上，蔬菜中的纖維若能夠細小一些，對於部分人反而是有利的，比如患有腸胃疾病的人，因為過硬的纖維會刺激發炎、受損的腸胃黏膜。把難嚼的蔬菜切細，也更能讓牙齒不好的人得到纖維的好處。
3疑問：纖維素會因為加熱而被破壞?
純屬謠言。很多人看到蔬菜烹調之後變軟了，就以為其中的纖維素破壞了。其實，纖維素的化學性質非常穩定，加熱到100℃是根本不可能讓它破壞、分解的。棉布的纖維就是纖維素，蔬菜中的纖維素在化學本質上和它是一樣的，只是外表不同而已。真正會在煮沸加熱時被破壞的，只有部分維生素和部分植物化學物，油炸加熱時，蛋白質和脂肪也會發生變化。
4疑問：纖維肯定有減肥作用?
不一定。很多人都買過纖維片，以為每天吃幾片就能瘦下來。但國外研究資料表明，纖維片並不能起到減肥藥的作用。它的作用是在胃裡面吸水膨脹，從而少吃一些其他食物。
如果在多吃纖維的同時沒有減少其他食物的攝入，那麼對減肥並沒有明顯效果。現在市面上有很多所謂的高纖維食品，比如高纖餅乾之類，為了讓纖維顯得不那麼刺口，都會加入大量的油脂，並不利於減肥。
5疑問：只有蔬菜的筋和口感粗糙的食物裡才有纖維?
純屬謠言。每個植物細胞都有細胞壁，而細胞壁的主要成分就是纖維素、半纖維素和果膠，它們都屬於膳食纖維。所以，只要吃植物性的食品，必然得到纖維。蔬菜筋並非蔬菜中纖維的唯一來源，而沒有筋的食物很可能纖維含量更高。
比如說，紅薯(甘薯)中不含有筋，但它的纖維素含量遠高於有筋的大白菜。此外，主食當中的纖維，也不僅僅是小麥麩皮那種口感粗糙的東西。豆類的纖維含量比粗糧還要高，而人們卻並不感覺到刺口。小杏仁的膳食纖維含量極高，卻沒人吃得出任何纖維的感覺。
盤點最沒營養的食物1倒數第一名：涼粉類小吃。
若論營養價值最低，當屬涼粉類小吃。因為澱粉加工中要去掉大部分蛋白質，洗澱粉的過程中又損失了絕大部分可溶性的B族維生素和鉀等礦物質，剩下的幾乎就是純澱粉。這些澱粉加水變成澱粉糊，然後冷卻成凍，產品就是涼粉、粉皮、粉魚，乾燥之後可以做成粉條、粉絲等。
因為涼粉是冷著吃，衛生品質令人擔心，所以北方人吃涼粉、粉皮等傳統上是要加蒜汁和醋的，一方面開胃可口，一方面也是為了抑制有害的微生物。可以說，吃涼粉、粉皮之類，就是吃純澱粉凝成的凍，體驗的是滑溜溜的口感，以及調味料中的麻辣味，或者麻醬香味。從營養角度來說，吃涼粉和吃白糖當飯有的一拼。
2倒數第二名：涼皮類小吃。
其次呢，就輪到釀皮、米豆腐、腸粉之類的小吃了。涼皮也俗稱釀皮，製作過程中要洗麵筋，而麵筋蛋白質占小麥蛋白質的大部分，所以配著麵筋吃的涼皮蛋白質含量要比涼粉高不少，每100克約含4.4克。不過，因為製作的時候要加堿或蓬灰，洗麵筋時用大量水沖，同樣會損失絕大部分可溶性的B族維生素和鉀。吃半斤涼皮，只能得到10克蛋白質，而且麵筋蛋白質的品質比較低，與人體所需的必需氨基酸比例有很大差距。
米豆腐倒是無需洗麵筋，只是用大米磨成漿，加堿煮成糊，再冷卻凝凍。不過，因為加堿熬制，大米中那點可憐的維生素B1和維生素B2也幾乎被堿破壞殆盡。因為堿會使糧食中的微量類黃酮物質從無色狀態轉變成黃色，所以米豆腐顏色會發黃。其中的蛋白質含量和濃大米粥相似，只有不足2%。
腸粉也好不了多少，蛋白質含量僅1.3%。它是用糯米粉制糊後蒸制的，但為了達到爽滑效果，其中還要添加澄粉和澱粉，降低蛋白質含量，提高透明度，所以其中主要內容物還是澱粉和水。不過，腸粉在吃的時候通常要包進去一些叉燒肉、蝦仁等富含蛋白質的配料，一定程度上彌補了蛋白質嚴重不足的缺點。但是，B族維生素和多種礦物質不足的問題還是沒有解決。
3倒數第三名：涼麵類小吃。
100克涼麵中含蛋白質4.8%，比涼皮略高一點。不過，麵條需要加很多水來煮，其中的可溶性維生素和礦物質會在煮的過程中溶于水中，如果再過幾次涼水，含量就更低了。而且為了讓涼麵更勁道，製作時往往還要加堿，這樣會把其中的B族維生素“趕盡殺絕”。
韓式涼麵的原料不僅僅用麵粉，還加入澱粉，營養價值比普通涼麵更低。相比而言，北方傳統製作的雜豆麵條比韓式涼麵要好很多。因為豆類蛋白質含量是麵粉的兩倍，維生素和礦物質含量更高，而且豆類澱粉口感更為勁道，所以，即便雜豆麵條經過水煮後涼吃，也比普通涼麵營養價值高。
從上面的分析可以看出，如果長期用涼粉、涼皮、涼麵之類的食物當主食，又不注意從其他食物中補充蛋白質和維生素，那麼會不可避免地出現蛋白質營養不良和維生素嚴重缺乏的情況，很可能導致疲乏無力，抵抗力下降。
建議大家吃涼皮、涼麵等涼爽小吃時，要多配一些蔬菜，多澆點麻醬汁，再加個蛋，或加些豆腐絲、醬牛肉，以彌補蛋白質和維生素的不足。
