跟糖尿病患者一樣， 關節不好的人也要格外注意自己的飲食。 美國“健康線上”網站12月11日載文， 刊出美國紐約註冊營養師丹尼恩·斯特拉克總結的“有助戰勝關節炎的7種食物”。
1.蘑菇等富含維生素D的食物。
一項涉及2.9萬無關節炎病史女性參試者的大規模研究發現， 維生素D攝入較多者罹患風濕性關節炎危險更低。 除魚油外， 富含維生素D的食物包括蘑菇、三文魚、牡蠣、大比目魚、蝦、鱈魚、雞蛋以及乳酪等。
2.生薑。
美國《藥物強化性食品雜誌》刊登一項研究發現， 生薑具有抗炎和抗氧化功效， 從而有助預防關節炎。
3.獼猴桃等維生素C類食物。
研究發現， 多攝入維生素C類食物可以使風濕性關節炎危險降低30%。 辣椒、柳丁、芒果、獼猴桃及鮮棗等食物都富含維生素C。
4.葡萄等花青素類食物。
哈佛大學公共衛生學院研究發現， 多吃草莓等富含抗氧化劑花青素的食物可以降低C反應蛋白水準， 可顯著緩解包括關節炎在內的炎症症狀。 櫻桃、黑莓、葡萄和茄子等食物富含花青素。
5.木瓜等β隱黃素類食物。
甜椒、筍瓜、南瓜、木瓜、橘子和羽衣甘藍都含有豐富的胡蘿蔔素類強抗氧化劑β隱黃素。 英國科學家發現， β隱黃素可在人體內轉化成維生素A， 有助於防止關節炎。
6.三文魚等富含歐米伽3脂肪酸的食物。
美國華盛頓遺傳營養與健康研究中心研究人員發現， 當飲食中的歐米伽3脂肪酸較少時， 導致關節炎症的酶就會更加活躍。 因此， 科學家建議， 關節不好應多吃三文魚、沙丁魚、亞麻籽和核桃等富含歐米伽3脂肪酸的食物。
7.西蘭花等十字花科蔬菜。
美國梅奧診所一項為期11年的研究發現， 西蘭花、花椰菜、捲心菜及大白菜等十字花科蔬菜有助於遏制關節炎病程。
