什麼是白內障
人眼中有一個組織叫晶狀體， 正常情況下它是透明的， 光線通過它及一些屈光間質到達視網膜， 人才能清晰地看到外界物體。 一旦晶狀體由於某些原因發生混濁， 就會影響光線進入眼內到達視網膜， 使人看不清東西， 此時發生白內障。 即：晶狀體混濁產生視力下降就是白內障。
夏天白內障的飲食方案
1.補充護眼維生素
白內障的患病概率與具有抗氧化作用的維生素C、類胡蘿蔔素攝入多少有關， 這一點已經得到了證實。 據觀察， 血液中維生素C和類胡蘿蔔含量很低的人， 患白內障的危險性比正常人高5～6倍。
要多吃紅色、黃色、深綠色的蔬菜和水果， 如番茄、胡蘿蔔、芒果、木瓜、南瓜、菠菜、玉米等， 這些蔬菜和水果中都含有類胡蘿蔔素， 具有很強的抗氧化作用， 有助於晶狀體保持透明狀態。
平時要多吃富含維生素C的蔬菜和水果， 如青椒、花椰菜、菜花、薺菜、青蒜等蔬菜和桔子、柚、橙、草莓、山楂等水果。 或每天服用100～200毫克維生素C， 長期堅持， 也具有一定的預防白內障作用。
2.足量飲水是關鍵
夏天氣溫高， 出汗多， 人體很容易缺水。 眼睛內的晶狀體為活體結構，
即使不感覺口渴， 也要經常少量喝水， 一般每天喝水6～8杯。 不能等到口渴了的時候再喝水， 因為口渴表示人體水分已失去平衡， 人體細胞已經處於脫水狀態。 口渴後再喝水， 就像泥土已經乾裂了才灌溉， 肯定不利於植物生長。 如果由於夏季飲食不當， 發生了發熱、嘔吐、腹瀉， 此時更應及時補充水分。 最好是白開水， 也可以喝茶水。 有研究表明， 適量飲茶對晶狀體具有一定的保護作用。
研究還發現， 機體內維生素E濃度降低時， 會增加氧化反應， 易使晶狀體的蛋白質凝集變為混濁。
3.微量元素不能缺
體內有些含量不足體重萬分之一的微量元素， 如硒、鋅、鉬等也參與眼睛內各種物質代謝。 硒參與
眼球肌肉、瞳孔的活動， 是維持視力的一種重要元素。 缺硒會使晶狀體中的抗氧化酶活性明顯降低。 缺鋅會干擾和阻礙晶狀體內的糖酵解， 使其發生混濁。
要經常吃含硒較多的食物， 如魚蝦等海味食品、蘑菇、芝麻、小麥、玉米、南瓜等。 還要經常吃含鋅較多的食物， 鋅含量較多的食物排列次序為：動物性食物>豆類>穀類>水果>蔬菜。 平時以穀類食品為主而很少吃肉和豆類的老年人很容易缺鋅， 長期食用精製米麵製品的人更容易缺鋅。
