消化性潰瘍患者不宜食用大量含有脂肪的高蛋白食物。 大量動物類食物會給消化系統增加更多的負擔。 如果患者一定要吃肉， 在食用的時候， 至少要將脂肪剔除；避免將食物煮得或炸得太老， 也要避免炭火烤制的食物， 因為那樣會使食物中的分子結合得太緊， 難以消化。
香辛料也是促進胃液分泌的刺激性食物：去除肉腥時， 少量食用的香辛料一般不會成為問題， 但應避開咖喱、辣白菜及作為辣味使用的胡椒、芥末、大蒜、辣根等香辛料。
咖啡因以咖啡為首， 包括綠茶、紅茶， 特別是咖啡， 會促進胃液分泌，
消化性潰瘍患者應下決心將“一切能使胃酸分泌增多的食物”從食譜中剷除， 如酒精、煲湯（雞湯、肉湯）、帶酸味的果汁、碳酸飲料、咖啡因、香辛料等。 可多吃些牛乳、奶油、菜泥、熟透的肉、塗黃油的烤麵包或帶堿的饅頭幹以及一些發麵食品， 以中和胃酸， 使胃黏膜細胞、胃壁細胞獲得再生。 酒精飲料是絕對嚴禁的。 因為酒精被胃黏膜吸收後， 會破壞黏膜， 加速胃酸分泌， 惡化潰瘍。 如果吃燉菜等， 必須撇去浮油， 少喝湯， 多吃一些菜。 煲湯（雞湯、濃縮的肉湯）能刺激胃酸分泌更多， 易引起燒心、打嗝等不適；帶酸味的水果（如番茄、獼猴桃、檸檬、山楂、草莓等）或果汁，
消化性潰瘍病人還要避免食用引起腹部脹氣的食物（如豆類、豆製品、甘藍、黃瓜、球芽甘藍的球芽、椰菜、蘿蔔和花椰菜）， 尤其不要生食；還要少食含纖維較多的食物， 如豆芽、芹菜、韭菜等蔬菜。
