中醫認為， 葡萄性平、味甘酸， 能補氣血、強筋骨、益肝陰、利小便、舒筋活血、暖胃健脾、除煩解渴。 現代醫學則證明， 葡萄中所含的多酚類物質是天然的自由基清除劑， 具有很強的抗氧化活性， 可以有效地調整肝臟細胞的功能， 抵禦或減少自由基對它們的傷害。 此外， 它還具有抗炎作用， 能與細菌、病毒中的蛋白質結合， 使它們失去致病能力。 國外的研究證明， 新鮮的葡萄、葡萄葉及葡萄乾都具有抵抗病毒的能力。
葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素， 對保護肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯，
葡萄中的果酸還能幫助消化、增加食欲， 防止肝炎後脂肪肝的發生。 葡萄乾是肝炎患者補充鐵的重要來源。 用葡萄根100～150克煎水服下， 對黃疸型肝炎有―定輔助療效。
葡萄中含有的天然生物活性物質如OPC為什麼有保肝作用呢?
國內外大量研究結果表明， 肝炎、肝硬化、脂肪肝、肝癌、酒精肝等肝病的發生、發展與自由基損傷密切相關， 臨床上應用自由基清除劑治療也收到了很好的效果。 尤其是近幾年， 持續清除自由基的保肝方法， 已經引起國內外肝病專家的高度重視。
