脂肪肝患者怎麼飲食保健方法

多吃蔬菜對保護肝臟和減肥去脂均具有積極作用。 國外統計表明， 多吃蔬菜的人比不愛吃蔬菜的人， 肝細胞癌的發生率下降20%。 對肝病特別是脂肪肝的患者， 有益的蔬菜非常多。

薺菜 薺菜是十字花科植物。 當冬小麥入春返青時， 到處可挖到野薺菜， 也可移植家種。 薺菜性平味甘， 含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽， 對脂肪肝患者可去脂消炎， 對脂肪肝發展成肝硬化者可縮短凝血酶原時間， 並具止血功效。

番茄 番茄又名番茄， 味甘酸， 性微寒， 入肝、脾、胃、肺、腎五經。 能養陰生津、清熱止渴、健胃消食、涼血平肝，

還具有解毒、美容、去脂等作用。 對脂肪肝、高脂血症或兼有高血壓、冠心病見咽幹舌燥、胃熱口苦、肝陰不足、目昏眼幹者， 具有清熱解毒、涼血平肝、生津止渴、健胃消食作用。 生食或熟食、煎湯、絞汁、加工成番茄醬， 均可成為脂肪肝患者的日常保健食品。

蘑菇 不論是菜蘑、口蘑還是平菇、香菇、金針菇， 現多為人工培植。 蘑菇性平， 味甘， 含多糖類、維生素、植物蛋白、多種氨基酸和無機鹽。 其多糖可明顯調節免疫功能， 幫助脂肪肝患者去脂， 使炎症修復， 還有抗腫瘤、抗纖維化作用， 各種肝病患者均宜食用。

海藻 海藻性寒味咸， 含大量碘、藻酸、維生素、氨基酸和去脂成分， 能抗胰島素抵抗， 抑制脂質過氧化， 抑制血小板凝集， 還能抗潰瘍、抗肝纖維化。

中醫認為， 常吃海藻， 具有軟堅化痰散結作用， 不僅能治癭病、甲狀腺腫， 對防治脂肪肝、保肝抗纖均有良好輔助功效。

百合 百合性平、味甘微苦， 含多種氨基酸及去脂的抗氧化成分， 還含維生素B、維生素C及硒。 中醫認為百合能安心定膽、益智、養五臟、潤肺、止咳， 還能安神、利尿。 近年研究發現， 百合中含脫甲秋水仙堿， 對去脂抗纖， 特別是防止脂肪肝性肝炎向肝纖維化、肝硬化進展有一定抑制作用。

在各種各樣的穀物、豆類和蔬菜中， 除含有蛋白質、脂肪、糖、維生素和礦物質外， 還有許多植物化合物和生物活性物質。 這些天然的化學成分是植物在自然界中自我保護， 抵禦細菌、病毒、真菌、寄生蟲侵害的天然生物類藥物。

其中許多活性物質不僅對肝細胞修復有利， 而且對肝臟代謝、解毒、消炎、抗衰、防癌均有積極作用。