吃這種土雞蛋居然會中毒

【導讀】雞蛋的營養價值極高， 而且做法豐富。 很多人都認為土雞蛋的營養價值更高， 所以會特意購買土雞 蛋。 但你也許不知道， 你花了大價錢買的土雞蛋其實比不如你想像的那麼好， 它甚至可能含有一些有毒物質 .下面小編就為您帶來這篇吃這種土雞蛋居然會中毒， 希望吃這種土雞蛋居然會中毒能對您有所幫助。

吃這種土雞蛋居然會中毒

誤區一：土雞蛋比普通雞蛋更營養

大家都知道雞蛋有營養， 常吃雞蛋對身體有很多好處。 但在我們固有觀念裡總覺得土雞蛋就比普通雞蛋更營 養。 因此，

也造成了人們對於土雞蛋的趨之若鶩。

吃這種土雞蛋居然會中毒

其實， 土雞蛋並不是人們所認為的那樣營養價值高於普通雞蛋。 人們認為土雞蛋就是自然散養的雞蛋， 但農 業部門對於雞蛋的劃分標準從無“土雞蛋”之說， 也並不是散養不喂飼料的土雞蛋就比普通雞蛋好。 營養專 家也早就指出， 土雞蛋與普通雞蛋的營養成分幾乎沒有差別。

吃這種土雞蛋居然會中毒

誤區二：蛋殼顏色越深越營養

我們在去超市買雞蛋時會發現， 蛋殼的顏色總是不一樣的。 即便是同一批次的雞蛋， 有的雞蛋殼會偏紅色， 有的雞蛋殼偏白色。 有的人在買雞蛋時會感到疑惑， 該買那種顏色的雞蛋了？而有的人會買蛋殼偏紅色的雞蛋 ,並認為蛋殼偏紅的雞蛋是土雞蛋，

營養價值更高。

吃這種土雞蛋居然會中毒

正是有了這種觀念， 才使得不法商販受到利益驅使將雞蛋染色。 其實， 雞蛋殼的顏色與是不是土雞蛋沒有直 接聯繫。 雞蛋殼的顏色實際上是受基因控制的， 這是自然界的物種長期進化過程中， 所產生的個體遺傳結構 的差異。 雞蛋殼的顏色是受到母雞子宮內腺體分泌的棕色素影響， 當色素沉積在蛋殼外面的釉質層， 雞蛋殼 就顏色偏深， 呈現出紅色。

一般而言， 雞蛋殼的顏色和耳垂的顏色是一致的， 耳垂是白色的雞產出的雞蛋是白色的， 耳垂是紅色的雞產 出的雞蛋是紅色的。

吃這種土雞蛋居然會中毒

另外， 還可以從羽毛的顏色來看雞蛋顏色，

因為雞的羽毛顏色在大多數情況下都與耳垂的顏色相同。 羽毛為 花色或是紅色的母雞， 產出的蛋顏色偏紅；而羽毛是白色的雞， 不具備產生棕色素的腺體， 因此產出的雞蛋是 白色的。 白色羽毛的雞實際上是雞在進化過程中產生的白化雞。

其實無論是白色羽毛的母雞和別的顏色的母雞， 產出的雞蛋在營養成分上是沒有區別的， 紅色的雞蛋並不會 比白色雞蛋的營養價值高。 相反， 不法商販更喜歡將雞蛋的顏色染成紅色。 你買到的紅色雞蛋很有可能是不 法商販染過色的雞蛋。

吃這種土雞蛋居然會中毒

誤區三：糖心蛋營養更好

很多人在煮雞蛋或煎雞蛋時， 會選擇不讓雞蛋熟透， 而是做成糖心蛋或是只單面煎蛋，

並認為這種雞蛋不僅 吃起來口感鮮嫩， 而且雞蛋的營養不會被破壞。

吃這種土雞蛋居然會中毒

其實， 這種做法對健康的傷害是很大的。 雖然雞蛋看似有蛋殼的包裹會很乾淨， 但實際上蛋殼上有許多細細 的小孔， 各種細菌都能通過這些小孔進入到雞蛋內部。 研究表明， 沒有熟透的雞蛋， 其中的細菌無法被完全 殺死， 而這些細菌中可能還有使人致病的致病菌。 如果人吃了病原菌未被完全殺死的雞蛋， 就可能會出現惡 心、發熱、上吐下瀉等現象。 因此， 我們在吃雞蛋時， 最好讓雞蛋完全熟透。

吃這種土雞蛋居然會中毒