辣炒海瓜子

精鹽get='_blank' href='/baike/shengjiang/'>生薑 秋季蟹子肥美， 魚也是最最鮮美的時候， 當然海瓜子在這個時候也是一樣最好吃。 但是很多人並不十分瞭解海鮮的處理方法， 多數時候做出來的食物無法發揮食材本身的鮮美味道。 所以很多人選擇在飯店吃海鮮， 但是又實在太貴， 但是比如海瓜子就有很簡單的製作方法。

那麼海瓜子的做法有哪些呢?辣炒海瓜子用怎樣的方法製作最好吃呢?辣炒海瓜子家常做法好不好學呢?需要的食材多不多呢?想在假日用海鮮犒勞自己的吃貨們有福了。

原材料：海瓜子500克、芹菜20克、生薑1小塊、幹辣椒6個。

調料：食用油50克、醬油2小匙、料酒2小匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙1.海瓜子買回用淡鹽水浸泡半天， 中間換幾次水， 讓海瓜子吐盡泥沙後， 瀝幹水分待用2.大蔥切小段、薑切絲、蒜拍碎剁蓉、青椒切絲待用3.鍋內放半鍋水， 燒開後， 將海瓜子倒入煮2-3分鐘， 看海瓜子殼全部打開時， 撈出， 瀝幹水份4.炒鍋放油， 燒熱， 下蔥、薑、蒜、豆豉爆香後， 加入紅油辣醬、青椒絲， 爆炒幾下， 待青椒絲變軟後， 將汆燙好的海瓜子倒入鍋中， 烹入白酒。 5.略炒勻後， 加入鹽、生抽、糖、蠔油調味， 略加少許水， 翻炒均勻6.略收濃湯汁後， 加胡椒粉翻勻起鍋。

通過上述內容的介紹可以瞭解到辣炒海瓜子製作方法簡單， 適合家常製作， 手法純熟可以做出大廚的大菜的味道。

需要的食材也比較容易找到， 一些輔料就是去腥的。 愛吃海鮮的人完全可以用這道辣炒海瓜子來好好練一下手在做其他海鮮。