器官移植將健康的器官移植到通常是另一個人體內使之迅速恢復功能的手術， 目的是代償受者相應器官因致命性疾病而喪失的功能。 如今， 器官移植非常成功， 每年有20000多人因手術的成功而被挽救生命或因此而改善了生活品質。 而那些器官捐獻者自然功不可沒。 那麼， 器官移植食譜是什麼?
1、增加免疫力的食品要少吃：一些能補元氣的食品， 比如白木耳、黑木耳、香菇、紅棗、蜂蜜、蜂皇漿及人參等， 對器官移植者而言， 可能會變成“洪水猛獸”。 因為這類補品能增加機體的免疫力， 干擾免疫抑制劑的作用，
2、器官移植者比較適合吃的食品包括：魚、雞、瘦肉、牛肉、乳製品、蛋類等動物類食品， 山藥、胡蘿蔔、蘿蔔、西瓜、冬瓜、玉米等植物類食品。
3、易引起過敏的食品要少吃：器官移植者身體的恢復程度在術後的不同階段各有不同， 所以在飲食方面應注意調整能量攝入。 比如在術後早期， 每天吃250克米飯就可以了。 而進入維持期後， 食量可適當放開， 每天吃500克米飯。 但需堅持少量多餐的原則， 千萬不要暴飲暴食。 尤其要注意少吃蝦、蟹、貝類等容易引起過敏的食物。
4、補鈣食品宜多吃：器官移植者出現代謝障礙的比例很高， 而代謝障礙問題可能影響到移植器官的存活期。 因此， 器官移植者必須針對高血壓、高血脂、高血糖和高尿酸血症等代謝異常的情況進行飲食調整，
器官移植者平日的飲食應減少鹽、糖、油的攝入;多食用蔬果雜糧， 例如燕麥、蘋果、胡蘿蔔、可溶性膳食纖維等;同時適當選擇魚、禽、蛋等優質動物蛋白， 但是像大豆、花生等植物蛋白由於會在體內產生大量胺， 加重腎的代謝負擔， 因此不建議過多食用。
