相信很多吃過燕窩的人都知道燕窩到底是什麼顏色的， 其實燕窩就是白色的， 但是燕窩如果變黃了， 很多人對這種症狀表示有很大的疑問， 如果將燕窩扔掉， 那麼肯定會覺得特別的浪費食材， 但是如果不扔掉， 而是給自己吃的話， 就會擔心燕窩的營養不如從前的好， 也擔心吃了這樣的燕窩對身體不利， 那麼燕窩變黃了怎麼辦呢?
不可以吃， 食物已經變質了。
引起食物變質的主要原因有3方面：
1.微生物作怪。 環境中無處不存在微生物， 食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中， 很容易被微生物污染。
2.酶的作用。 動物性食物中有多種酶， 在酶的作用下， 食物的營養素被分解成多種低級產物。 平時看到的飯發餿、水果腐爛， 就是碳水化合物被酶分解後發酵了。
3.食物的化學反應。 油脂很容易被氧化， 產生一系列的化學反應， 氧化後的油脂有怪味， 如肥肉會由白色變成黃色。
變質的食物不僅外觀發生變化， 失去原有食物的色、香、味品質， 營養價值也會下降， 還會含有相應毒素危害人體健康。 吃了變質的食物容易引起腹瀉， 俗稱“拉肚子”。 急性腹瀉大部分是由各種病毒、細菌、病原蟲等微生物引起，
燕窩發黃了肯定是變質了， 這樣的燕窩就不能吃的， 不過如果家裡面有寵物的話， 那麼還是可以將燕窩給寵物吃的， 雖然說燕窩發黃了， 人們不能吃， 但是寵物也是可以吃的， 吃了同樣可以加強寵物的體質， 如果燕窩變質了， 沒有寵物， 那麼自己還可以用熬制好的燕窩來敷臉， 讓皮膚變得更加的美麗。
