自製利口酒

生活的情趣是需要我們自己來發掘的， 我們可以自己製作美味佳餚， 在忙碌的生活中別忘了工作歸工作， 生活歸生活， 所以我們可以自己試試釀酒來犒賞自己， 選擇一個休閒的週末， 自己動手做菜並享受自己製造出來的利口酒， 是一種不錯的選擇。

利口酒是來自於外國， 但是並不是那麼神秘的， 只要我們瞭解了利口酒的製作過程， 應該可以自己動手來製作利口酒， 利口酒有和胃和醒腦的作用， 而且利口酒還可以美容和保健的功效， 所以我們開始自製利口酒吧。

利口酒為英文Liqueur譯音而得名，

又譯為“利口”或“利嬌”。 是用是由中性酒如白蘭地、威士卡、朗姆、金酒、伏特加或葡萄酒為基酒， 加入果汁和糖漿再浸泡各種水果或香料植物經過蒸餾、浸泡、熬煮等過程而製成。 且至少含有2.5%的甜漿。 甜漿可以是糖或蜂蜜， 大部分的利口酒含甜漿量都超過2.5%。 利口酒所採用的加味材料千奇百怪， 最常見的分二大類， 即：植物、水果。 所以利喬酒氣味芬芳， 口味甘美， 適合飯後單獨飲用。 利喬酒比重較大， 所以特別適合用以調配各種色彩層次的雞尾酒。 利口酒相對來說糖的含量較高， 在國外一般用於餐後或調製雞尾酒， 具有和胃、醒腦等保健作用;或作為烹調和制甜點用酒。

利口酒味道香醇， 色彩豔麗柔軟， 但各自的配方都相對保密，

基本釀造方法有蒸餾、浸漬、滲透過濾、混合等幾種。

材料：成品約300 ml

雞蛋 2個

糖粉 50 g

香草豆莢 半根

丁香 3根 或者 丁香粉 1刀尖

咖啡奶 10 %脂肪 85 ml

白蘭地 165 ml

1.材料一覽。 忘了拍香草豆莢。

2.取蛋黃， 與糖粉用電動打蛋器打足5分鐘。

3.如果用丁香， 取3根， 用研體碾成粉末， 加入到蛋黃中去。 如果用丁香粉， 直接加1刀尖。

4.香草豆莢從中剖開， 取一半的髓， 加入到蛋黃裡去。

5.邊攪拌邊加入咖啡奶， 最後加入白蘭地。 攪拌均勻後， 放入冰箱， 涼至少2個小時。

6.等涼後， 表面上還會有很多的泡沫。 將浮沫撇去， 即可裝瓶。 冰箱裡可以保存4-6個星期。

上文我們介紹了利口酒的由來， 也知道了利口酒的特點， 利口酒的酒量屬於是中高度， 利口酒的顏色很美麗， 擁有獨特的氣味， 利口酒有利於我們的胃口也有美容保健的神奇功效，

上文還介紹了自己如何自製利口酒的六個過程， 希望各位讀者自己也製造利口酒慰勞自己。