母乳是寶寶的主要營養來源， 斷奶之後寶寶仍眷戀帶奶味的東西， 用牛奶做出來的菜符合寶寶的口味， 既營養又能讓寶寶不挑食。 下面推薦一些包含牛奶的營養食譜。
一、奶香西蘭花
材料：西蘭花1/2個， 枸杞3顆， 麵粉1大匙， 牛奶250毫升， 鹽1克， 沙拉油1大匙。
做法：
1、把整個的西蘭花掰成一小朵一小朵的， 洗淨、濾幹備用。 枸杞用冷水泡軟。
2、鍋置火上， 倒入半大匙沙拉油， 燒熱後， 將西蘭花放入鍋內略炒， 加鹽調味， 炒好後盛出。
3、再起油鍋， 加入半大匙沙拉油， 油至中溫時加入1大匙麵粉以小火慢炒， 炒至鍋內散發麵粉香，
二、牛奶蛋
材料：雞蛋1個， 牛奶1杯， 白糖2克。
做法：
1、將雞蛋的蛋白與蛋黃分開， 把蛋白調至起泡待用。
2、在鍋內加入牛奶、蛋黃和白糖， 混合均勻， 用微火煮一會兒， 再把調好的蛋白一勺一勺地放進鍋裡稍煮即成。
三、牛奶南瓜羹
材料：小南瓜1個， 牛奶250克， 淡奶油10克， 黑芝麻粉5克。
做法：
1、南瓜削去表皮， 去瓤， 洗淨後切片， 上火蒸10～15分鐘。
2、將蒸軟的南瓜用勺子背碾成泥。
3、將南瓜泥倒入鍋中， 小火加熱， 加入牛奶， 不斷用勺攪動避免粘鍋， 加熱到燙即可。
4、盛出後， 淋一點兒淡奶油和芝麻粉作裝飾。
四、魚肉牛奶粥
材料：新鮮魚肉30克， 牛奶20毫升， 煮好的白米粥1小碗。
做法：
1、將魚肉剔除骨刺後， 洗淨裝入盤中， 上鍋蒸熟後搗碎。
2、將煮好的白米粥放入鍋中， 加入牛奶， 煮沸後， 加入搗好的魚肉即可。
五、奶汁雞片
材料：雞胸脯肉150克， 荸薺50克， 雞蛋清30克， 牛奶100克， 大蔥10克。
做法：
1、將雞脯肉去筋膜， 洗淨， 切成薄片。 雞肉片加入牛奶、精鹽， 蛋清漿好。
2、荸薺去皮， 切成薄片。
3、倒入清水燒開， 放入雞片， 焯透後撈出， 瀝水。
4、炒鍋置火上， 加入適量油燒熱， 投入蔥絲微炒， 放入雞片、荸薺、牛奶翻炒， 炒熟後裝盤即可。
六、脆皮鮮奶
材料：牛奶250ML、煉乳2大匙、玉米澱粉30克、糖40克、麵粉適量、泡打粉1/2小匙、水適量、油適量
做法：
1、牛奶、煉乳放在一個大碗中， 篩入玉米澱粉， 加入糖攪拌到沒有顆粒。
2、攪拌好的牛奶倒在一個小鍋中， 小火邊攪拌邊加熱，
3、把煮好的牛奶放在一個方形的保鮮盒裡， 蓋上蓋子放在冰箱冷凍室冷凍30分鐘左右。
4、適量麵粉加上泡打粉再加水調成稠一些的麵糊， 凍好的牛奶拿出來切成小塊。
5、鍋中放入多一些油， 油熱後放入掛了一層麵糊的牛奶炸成金黃色掛出放在廚房紙巾上面吸幹油。
七、牛奶酥
材料：燕塘鮮牛奶， 牛油， 鷹粟粉、白糖等。
做法：先開薄面皮， 並包入牛油。 把牛奶煮開後（加糖）， 再加鷹粟粉（用開水過成漿）勾芡推成糊狀， 再放入冰櫃速凍。 最後， 以面皮包牛奶餡， 炸或烤成淺金黃色即成。
八、綠衣風味奶
材料：鮮牛奶（加糖適量）， 菠菜汁、牛油， 鷹粟粉、生粉、白糖等。
做法：牛奶煮開， 加鷹粟粉推芡， 冷卻成形。 開脆漿（以生粉、小蘇打、菠菜汁調配）。
九、鮮奶玉液
材料：粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。
做法：把粳米洗淨， 浸泡1小時撈出， 濾幹水分， 和胡桃仁、牛奶加少量水攪拌磨細， 用漏斗過濾取汁， 將汁倒入鍋內加水煮沸， 加入白糖攪拌， 待全溶後濾去渣， 取濾液倒入鍋內燒沸即成。
十、蛋奶
做法：先將雞蛋煮老， 去掉蛋殼、蛋白， 用勺子將蛋黃研碎， 加入牛奶充分混合即可。
