4歲寶寶食譜：4歲寶寶炒菜素食類食譜

適合4歲寶寶的炒菜素食類食譜。

菊花茄子：把茄子做成花兒來吃

食物原料：

長茄子300克、胡蘿蔔丁適量。 麵粉、植物油、水澱粉、番茄醬、鹽、白糖、蔥末、薑末、高湯各適量。

製作方法：

1、茄子去蒂， 洗淨， 切段， 剞十字花刀後撒少許鹽略醃， 再用麵粉裹勻備用；鍋內放油燒熱後， 炸茄花， 撈出擺盤。

2、油鍋燒熱， 放入番茄醬翻炒， 放蔥末、薑末、高湯、白糖、鹽及胡蘿蔔丁， 煮沸後用水澱粉勾芡， 淋在炸好的茄花上即可。

營養經：

茄子的營養， 也較豐富， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。 每100克含有蛋白質2．3克，

脂肪0．1克， 碳水化合物 3．1克， 鈣22毫克， 磷31毫克， 鐵0．4毫克， 胡蘿蔔素0．04毫克， 硫胺素0．03毫克， 核黃素0．04毫克， 尼克酸0．5毫克， 抗壞血酸3毫克。 此外， 還含有維3．抗衰老茄子含有維生素E， 有防止出血和抗衰老功能， 常吃茄子， 可使血液中膽固醇水準不致增高， 對延緩人體衰老具有積極的意義。

香乾炒西芹：別具芬芳， 增強食欲

食物原料：

西芹200克、香乾100克。 辣椒、蒜、鹽、植物油各適量。

製作方法：

1、西芹洗淨， 切段；香乾洗淨， 切細絲。 辣椒洗淨， 切段；蒜洗淨， 切片。

2、鍋置火上， 放入適量植物油燒熱後， 爆香蒜片、辣椒段， 再倒入香乾絲、西芹段用中火翻炒3分鐘， 加鹽調味即可。

營養經：

芹菜性微寒， 味甘苦， 無毒， 富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵等， 葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，

具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用。