防癌抗癌的功效
苦瓜中的維生素能夠產生較強的殺傷力， 苦瓜中的胰蛋白酶可以通過抑制癌細胞分泌蛋白酶來阻止惡性腫瘤的生長， 苦瓜含有的維生素C能提高機體的免疫功能， 使免疫細胞增強殺滅癌細胞的作用。
相宜搭配
苦瓜+茄子：緩解心血管疾病。
苦瓜+洋蔥：提高機體的免疫力。
苦瓜+青椒：抗衰老。
禁忌搭配
苦瓜+豬排：阻礙人體對鈣元素的吸收。
苦瓜+沙丁魚：易引發蕁麻疹。
苦瓜+山竹：引起身體不適。
食用注意
1、選購苦瓜時要挑選飽滿的， 這樣的苦瓜瓜肉比較厚， 苦瓜不耐保存， 即使在冰箱中存放在不宜超過2天。
2、苦瓜與雞蛋搭配食用對骨骼、牙齒的健康有幫助。
3、因為苦瓜性寒、味苦， 所以脾胃虛寒者應忌食， 否則易引起腹痛。
4、在燥熱的夏天， 女性可以敷用冰過的苦瓜片， 可以立即緩解肌膚的乾燥問題， 並且苦瓜還能滋潤美白皮膚， 並有鎮靜和保濕作用。
推薦食譜：苦瓜豆腐湯
原料：苦瓜150克， 豆腐200克， 枸杞少許。
調料：鹽、雞粉、食用油各適量。
做法：1、將苦瓜洗淨， 切成片， 豆腐洗淨， 切成小方塊。
2、向鍋中注水燒開， 放入切好的豆腐， 煮約1分鐘， 撈出備用。
3、用油起鍋， 倒入苦瓜， 翻炒勻， 注入適量清水， 燒開後用中火煮約3分鐘， 至苦瓜熟軟。
4、倒入豆腐塊， 加入適量鹽、雞粉， 攪拌均勻調味， 放入洗淨的枸杞， 繼續煮約2分鐘， 至食材熟透即可。
功效：本品有清熱解毒、益腸胃、抗癌的功效，
白果炒苦瓜
原料：苦瓜130克， 白果50克， 彩椒40克。
調料：鹽、水澱粉、食用油各適量， 蒜末、蔥段各少許。
做法：1、將彩椒、苦瓜洗淨， 切成小塊， 白果洗淨。
2、向鍋中注入適量的清水燒開， 倒入苦瓜， 煮1分鐘， 再放入白果， 煮至食材斷生後近期出， 瀝幹水分備用。
3、用油起鍋， 放入蒜末、蔥段， 爆香， 倒入彩椒， 再放入焯過水的食材， 快速翻炒片刻， 加入鹽調味， 淋入水澱粉勾芡即可。
