太陽魚不是我們國家的特產， 它來自於遙遠的北美， 太陽魚的個頭並不大， 每一條太陽魚的重量大概是五十到一百克， 最重的也就是兩千克。 太陽魚在我們日常生活中也會看到， 我們在養生食療的方這子裡， 太陽魚是重要的材料， 那麼太陽魚有什麼營養價值和功效呢?
太陽魚的裡面含有我們人體需要的多種微量元素， 是我們滋補的上品， 很適合老年朋友和兒童食用， 太陽魚能夠中和我們的胃酸， 起到保護胃的作用， 而且太陽魚能夠保護我們的肝臟， 預防和治療眼部的疾病， 我們保存太陽魚和保存其它魚類一樣，
從形態來看， 藍鰓太陽魚的體型有些似尼祿羅非魚， 外觀特徵最引人注目的是鰓蓋後緣長有一黑色形似耳狀的軟膜， 是所有太陽魚的一個共同特徵， 只是不同種其“耳膜”有不同顏色及不同形狀而已。 太陽魚的頭胸部至腹部呈淡橙紅色或淡橙黃色， 背部呈淡青灰色， 間有一些淡灰黑色的縱紋， 但不太明顯。 頭小背高， 肉質豐厚。
營養價值：粗蛋白質為18.8%,粗脂肪11.5%， 幹物質中17種氨基酸含量高達17.68%， 含人體必需氨基酸也很高。 並富含鈣、鐵、磷、鈉、鉀等微量元素， 和鯽魚一樣可列為滋補食品， 特別適合婦女兒童食用。
食用功效
具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效
1.和胃：中和胃酸，
2.益肝：可以促進肝氣迴圈， 舒緩肝鬱。
3.明目：可預防治療眼部乾燥、視力模糊、結膜充血， 視神經炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。
上文我們介紹了什麼是太陽魚， 太陽魚來自北美， 現在在我們餐桌上也可以看到， 太陽魚具有很高的營養價值， 太陽魚對於身體有滋補的作用， 很適合老年朋友和兒童食用， 太陽魚有保護胃和肝的作用， 並且對於眼部疾病能起到預防功效。
