楓糖的功效與作用

肯定有很多人不知道楓糖是什麼， 因為在我們的日常生活中用到的一般都是白砂糖或者冰糖、紅糖等糖類， 對於楓糖感到和陌生， 甚至聽都沒有聽說過。 楓糖到底是什麼呢?它是一種提取自高大落葉喬木糖楓中的一種可食用的糖類， 富含豐富的營養元素， 具有很高的營養價值。

楓糖的盛產地是有“楓葉之國”美稱的加拿大， 在這裡， 有一個800公里的楓糖生產基地， 有大小糖廠將近上萬個， 每年生產的楓糖高達3.2萬噸， 占世界楓糖總產量的80%以上。 那麼楓糖的具體功效有哪些呢?

楓糖的主要成分為蔗糖和水，

同時含有少量其它形式的糖分。 楓糖中含有少量的蘋果酸， 使得楓糖的味道略帶酸味。 楓糖中的礦物質含量相當低， 主要為鉀和鈣;鋅和錳的含量雖低， 但對於人的營養需求來說仍顯得相當可觀。 楓糖中的氨基酸含量達到可檢測到的水準， 這可能是晚熟楓糖口感更醇厚的原因。 楓糖中亦含有其它揮發性的有機物， 如香草醛、乙偶姻和丙醛， 這可能是楓糖獨特口味的來源。 楓糖的卡路里含量和食糖相當， 但是相對食糖來說楓糖是錳和鋅的良好來源， 每13克楓糖含錳和鋅分別為0.44和0.55毫克。 楓糖含鈣量是蜂蜜的10倍而含鈉量僅有其1/10。 每年三四月間， 加拿大傳統的民間節日楓糖節在魁北克和安大略舉行。 在魁北克， 每到此時， 喜歡楓糖漿的人就雲集這裡， 去當地的“楓糖小屋”過過癮。 小屋由原木搭建， 小屋裡有專門熬制楓糖漿的大鍋， 有專人講解和表演楓糖的熬制過程， 還請遊客品嘗地道的楓糖製品。 這樣的楓糖小屋， 全魁北克大約有 400個。

楓糖的功效很大， 在平時的時候我們可以用楓糖來代替白砂糖或者蜂蜜食用， 當然， 楓糖也可以用於調味。 平時沒事的時候大家可以自己動手製作楓糖布丁， 只需要準備好要用到的食材， 然後按照食譜上的步驟做就可以， 簡單又好吃。