材料：鮮嫩空心菜500g， 大蒜2瓣
調味料：沙拉油4~5大匙、蝦醬2茶匙、水1大匙
做法：
1.將空心菜洗淨瀝幹水分， 切段備用;
2.蒜去皮、拍扁切碎， 蝦醬以清水稍微稀釋;
3.炒鍋先以旺火加熱， 倒入沙拉油， 再放入大蒜爆香;
3.加入蝦醬與空心菜， 用筷子快速撥炒均勻後即可起鍋。
功效：預防高血脂、清熱解毒
空心菜的抗癌成分：
空心菜中的木質素能增大食物消化後的體積， 讓人有飽腹感， 可幫助減肥， 也能提升體內巨噬細胞的活力， 有抗癌功效;維生素A能抑制某些致癌物的活性， 並逆轉致癌物質所造成的損害。
適用人群：一般大眾、便秘者、高血壓與糖尿病患者
不適用人群：脾胃虛寒者、低血壓患者
