日常的飲食特別重要， 而且在日常飲食當中也是特別豐富的， 我們日常的主食做法就特別多， 包子是一種好吃的主食， 而且還其實特別豐富， 做法也特別多， 不同的包子餡味道和營養價值也是不相同的， 其中豬肉大蔥就是一種特別好吃的餡， 那麼， 豬肉大蔥餡包子怎麼做？下面我們進行一下瞭解。
用料
主料：小麥麵粉400克 豬肉(肥瘦)250克
輔料：大蔥120克 酵母(幹)3克
調料：食鹽4克 醬油1大勺 料酒1勺 蠔油1大勺 香油1小勺 水200克 高湯80克 花椒粉1小勺 薑粉1小勺 白糖半勺 植物油2勺
豬肉大蔥餡包子的做法
1.將豬肉剁成肉餡，
2.打好水的肉餡放入花椒粉、薑粉還有鹽和白糖， 繼續順著原來的方向攪打均勻
3.這樣拌好的肉餡會有點稀， 不太好包， 可以蓋上放入冰箱冷藏時間長一些， 肉餡凝固後會很好包
4.包之前在放入剁成碎末的大蔥， 再放入食用油和香油拌勻
5.取麵粉300克放酵母和溫水攪拌成麵團， 我用的是麵包機發的面， 用手揉也是一樣的， 揉成光滑的麵團就可以， 然後發酵到2倍大， 因為水放的多， 所以發好的麵團很軟
6.然後將發好的面裡倒入100克幹麵粉， 將幹麵粉全部揉進發好的面裡， 成光滑的麵團， 然後蓋上餳10分鐘
7.將和好的麵團搓成長條，
8.將劑子壓扁然後擀成中間厚四周薄的原皮， 包子皮不要擀的太薄， 這樣蒸好的包子皮不會很宣軟;取包子皮放到手上， 放上適量的包子餡
9.轉圈捏著摺子呈圓形的包子， 將包子的上邊和每一個摺子在捏一遍就成了圓嘴的包子
10.將蒸鍋放入清水， 放入刷了一層油的蒸屜， 然後放入包子生坯， 包子之間要留有空隙， 蓋上鍋蓋放到溫暖的地方再次餳發20分鐘， 然後開中大火蒸15~20分鐘後關火， 開鍋蓋取出即可
通過以上的介紹， 我們現在知道了豬肉大蔥餡包子怎麼做， 雖然步驟比較多， 可是我們也可以看出做法也比較簡單， 在平時做的時候我們要注意食材比例的搭配， 而且也要注意面發的情況， 自己做出來的食物不但香而且還有成就感。
