糖尿病患者並非不能喝粥， 而要看喝得是什麼粥。 如果粥的原料中豆類佔據一半以上， 則不必過於擔心。 如果是以粗糧和豆類為主料， 則比食用白米飯、白饅頭還好。
煮粥時在充分煮熟的基礎上， 要注意儘量保持豆子的完整性。 豆粒和米粒的完整性越好， 消化速度越慢， 血糖上升也越慢。 需要注意的是， 對於糖尿病腎病患者， 不宜食用豆類， 可選用雜糧粥。
專家提醒， 雖然糖尿病患者可以喝粥， 但還是要控制好量， 同時要注意減少主食， 使每天攝入的總熱量保持不變。 另外， 還要記得時刻監測血糖。
糖尿病患者的喝粥小技巧
1、如果您喜歡喝大米粥， 可以搭配一些饅頭片；
2、如果您胃腸道沒問題， 可以在喝粥前吃1—2片阿卡波糖片以延緩糖的吸收；
3、如果糖尿病人已經腎功能不好了， 就不要喝八寶粥了， 因為八寶粥裡含植物蛋白比較多， 會增加腎臟的負擔。
4、如果在用胰島素治療期間， 則注射時間需要再提前一些。 中午最好不喝。
5、此外， 喝粥吸收快， 您可以分餐， 也就是說先吃2/3， 兩小時後再喝1/3， 這樣血糖的波動就會小一些。
有研究資料表明， 單喝大米粥時， 在健康人中測定的大米粥血糖指數可高達102， 而加水煮爛的紅小豆只有24；一半紅小豆加上一半精白米的混合粥， 血糖指數就能降到73；可見， 需要控制血糖的人更適合喝加入豆類的穀豆混合粥。
因此， 為了嚴格控制餐後血糖反應， 糖尿病患者喝粥須使用一半以上的雜豆原料， 包括紅小豆、綠豆、芸豆、豌豆、蠶豆、鷹嘴豆、小扁豆等， 因為按照同樣澱粉含量相比， 它們的餐後血糖反應特別低， 多在30以下。 花生、芝麻、蓮子、百合等也都是低血糖反應食材。 不要加入糯米、白米、大黃米、粘小米這類血糖反應過高的食材， 少加棗和葡萄乾等甜味食材， 更不要加糖。 宜用燕麥、大麥來增加粘稠感， 因為它們富含有利於控制血脂和血糖的beta-葡聚糖， 餐後血糖反應較低。
