小兒厭食症是許多家長很煩惱的一個疾病， 而且對小孩的生長發育有很大的危害。 為了讓孩子遠離厭食症， 家長應該應該如何做呢？以下為家長們介紹幾道開胃食譜， 讓孩子胃口大開。
胭脂藕
材料：黑加侖300g， 雀巢果維（黑加侖味）， 白糖30g， 鹽8g， 白醋40g， 純淨水100g。
做法：
1、蓮藕洗淨；
2、把蓮藕去皮後切薄片， 並用水把藕片沖洗一遍；
3、把藕片放入開水鍋內焯燙1分鐘；
4、藕片放入涼水中降溫；
5、黑加侖味雀巢果維放入碗中；
6、加入白醋， 再放入白糖、鹽、純淨水攪拌均勻；
7、藕片瀝淨水分放入盤中， 澆入調好的味汁浸泡， 放入冰箱冷藏1-2小時即可食用。
顏色鮮豔的胭脂藕， 是不是引起了寶寶的注意力呢？濃濃的水果味， 幫助寶寶開胃哦！
番茄魚丸
原料：淨草魚肉300克， 雞蛋1只， 青椒25克， 山藥25克， 蔥薑汁， 精製油、鹽、蕃茄醬、白糖、味精少許、水澱粉適量。
做法：
1、將淨魚肉洗淨， 製成茸狀， 加入適量蔥姜汁水、少許鹽、味精攪拌， 然後再加入雞蛋、澱粉， 拌勻上勁後， 待用；青椒、山藥均成丁。
2、取一個乾淨的炒鍋， 放入適量水， 將魚茸用手擠成丸子狀放入水鍋中， 待全部做完後， 將炒鍋放置爐灶， 燒至魚丸成熟， 撈出待用。
3、將鍋洗淨後放入少許油。 燒熱後， 放入適量蕃茄醬煸炒出紅油， 加少許湯水， 放入少許鹽和白糖；燒開後， 放入青椒、山藥丁、略燒沸一下， 再放入魚丸， 待燒開後澱粉勾芡， 淋少許熟油即可。
營養小秘密：魚肉營養豐富， 很適宜1歲半的寶寶消化和吸收。 如果把魚丸做成蕃茄沙司口味， 則更會使寶寶胃口大開。
蛋花魚
用料：半兩魚泥， 雞蛋1個， 豆腐100克、糖、蔥末、薑絲適量。
制法：將魚蒸熟刮取半兩魚泥（注意剔除小刺）， 用薑絲、醬油、糖和少許植物油拌勻；雞蛋去殼攪勻；用適量水和鹽把豆腐煮熟， 然後加入煨好的魚泥， 待熟時撒蛋花蔥末， 煮熟便成。
營養特點：以2歲幼兒為例， 這份菜中含有168卡的能量， 其中60%來自魚肉特有的不飽和脂肪， 這個能量值相當於寶寶全天所需的1/6。 它所含的蛋白質也非常豐富， 大約可占全天所需能量1/3。 而鈣和磷這兩種元素不僅含量豐富， 而且比例恰當， 可以滿足全天需要的近一半。
水晶肉丸
主料：豬肉（瘦）250克、豬肉（肥）55克
輔料：百合（幹）70克、火腿20克、香菇（鮮）20克、雞蛋清50克、油菜心30克
調料：味精3克、胡椒粉1克、鹽7克
製作工藝：①香菇去蒂， 洗淨；油菜心擇洗乾淨；②熟火腿切片；③把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸；④肉茸中加入精鹽、雞蛋清、味精， 攪勻；⑤攪勻的肉茸擠成約15克重的丸子；⑥幹百合洗淨， 碾成粉；肉丸子放入幹百合粉內沾勻；取出肉丸子裝笊籬， 放冷水中浸一下， 隨即取出， 再沾百合粉， 如此重複三次；⑦ 最後將沾有百合粉的肉丸子放進開水鍋中煮， 熟後撈起裝入大碗；⑧ 鮮湯500毫升燒開， 放入精鹽、味精、胡椒粉， 將湯倒入盛肉丸的大碗內， 淋雞油；把香菇、火腿、菜心放在上面即可。
健康提示：健脾開胃， 補虛養身， 治療營養不良。
蘋果素明蝦
原料：蘋果、油皮、金針菇、醬油、白糖、香醋、麵粉、水澱粉、清水、香油、薑末、蔥末、香菜葉、食用油
製作方法：①將油皮改刀切成4×2釐米的條狀， 用乾淨的熱毛巾蓋上， 使其回軟， 金針菇摘洗淨乾淨， 前部用刀劃開， 形成兩叉製成"蝦須"， 蘋果去皮切成 4×1釐米的月牙形制成“蝦身”， 麵粉與清水拌和成稀麵糊待用；②將油皮平放在菜板上， 抹勻稀麵糊， 放入蘋果於一端， 再將金針菇放於蘋果上， 然後卷緊油皮製成“蝦生坯”；③坐鍋點火放入油， 油溫5成熱時， 將蝦生坯炸至金黃色撈出；④鍋內留餘油， 油熱放入薑末、蔥末略炒倒入醬油、白糖、清水開鍋後用水澱粉勾芡， 同時放入炸好的蝦生坯炒勻， 淋入香油、香醋、香菜末即可。 裝盤時將蝦排整齊。
製作要領：蘋果切成月牙形，
健康提示：此菜甜酸香嫩， 蘋果似蝦， 營養豐富， 吸引寶寶食用。
