腎結石是尿石症的一種， 多在炎熱的夏天形成， 因為夏天大量出汗， 甚至體內脫水， 使排尿減少， 再加之夏季暴露于陽光下時間長， 紫外線照射皮膚有助於體內維生素D和維生素A合成增多， 維生素D和維生素A可促進小腸吸收鈣離子， 尿液中排泄鈣增多， 尿內結石物質易產生結晶核， 從而形成結石。 冬季天氣寒冷， 人的尿量增多， 已形成的小結石被尿液沖刷， 向下移動， 此時引起腎絞痛症狀。 所以， 腎結石常為“夏季形成冬季發病”。
人們的飲食品種是多樣的， 人體新陳代謝是複雜的，
大量飲水對所有成分尿石都有防治作用。 在炎熱的夏天， 每日尿量少於1200毫升時， 尿石生長的危險性顯著增大。 如能使每日飲水量在2000－4000毫升， 這樣可維持每日尿量在2000毫升以上。
1985年國外學者Vehlensieck認為， 多飲水和飲食療法可使2／3復發結石病人不再生新結石。 下面介紹幾種腎結石的飲食療法。
⑴草酸鈣結石：宜低鈣及低草酸飲食。 少食牛奶及乳製品、豆製品、肉類、動物內臟（如肝、心臟、腎、腸等） ， 還有巧克力、濃茶、芝麻醬、蛋黃、 香菇、菠菜、蝦皮、蘿蔔、可哥、芹菜、土豆等。 近年來發現食物中纖維素可減少尿鈣的形成， 如麥麩食品中的麥麩麵包、米糠也有同樣作用，
⑵磷酸鈣結石及磷酸鎂銨結石：其低鈣飲食同草酸鈣結石相同。 在低磷食物中， 宜少食肉類、魚類及骨頭湯。
⑶尿結石：應限制蛋白質的攝入量， 每日蛋白質的總攝入量應在48－80克（0.8－1.0克／公斤／日）之間。 一般帶葉的蔬菜每市斤約含10克蛋白質、 瘦肉類每50克約含蛋白質10克、穀類每市斤含蛋白質35－60克。 要增加新鮮蔬菜和水果的食量。 蔬菜和水果含維生素B1及維生素C， 它們在體內最後代謝產物是鹼性的， 尿酸在鹼性尿內易於溶解， 故有利於治療。 常規治療：每隔1－2日用一次清涼飲食（生水果、果汁及生菜）， 至少每週1次清涼飲食。
