進入秋季, 人的鼻部、咽喉、支氣管等都易受乾燥的天氣影響, 此時煲湯要防燥邪之傷害, 下面介紹兩款湯水供參考:
1.木瓜花生排骨湯
用料:木瓜1個(約500克), 花生仁100克, 豬排骨250克, 鹽、味精各適量。
做法:將木瓜洗淨、去皮、除核, 並切成塊;花生仁用清水洗淨雜質, 豬排骨用清水洗淨血污, 剁成塊, 並加鹽拌勻, 然後將上述用料同放進湯煲內, 加適量清水, 先用武火, 後用文火煲煮, 煮至花生仁熟透變軟, 加味精調味即可。
功效:本湯能滋潤皮膚, 潤腸通便。
2.沙參玉竹鴨湯
用料:沙參30克, 玉竹30克, 鴨1只, 鹽適量。
做法:先將鴨收拾乾淨,
功效:本湯既有沙參、玉竹的滋陰清肺, 養胃生津功效, 又有鴨的補中益氣, 和胃消食功效, 三者合用, 既清補又養生, 對於熱邪未盡, 陰津微傷, 虛火上升之體, 實乃清補之良湯。