豆腐腦是大街小巷裡隨處可見的一種小吃， 而且有著悠久的歷史。 豆腐腦因為都是採用純天然豆類食品製作而成， 因此經常食用也是沒有任何的副作用。 豆腐腦入口爽滑， 鮮嫩多汁， 適合各類人群食用， 因此一直以來都深受大家的青睞。 今天就詳細的為大家介紹一下豆腐腦的功效都有哪些。
豆腐腦營養豐富， 美味可口， 人體對其吸收率可達92%～98%。 豆腐腦除含蛋白質外， 還可為人體生理活動提供多種維生素和礦物質， 尤其是鈣、磷等。 如果用食用石膏作凝固劑， 含鈣量會有所增加， 對防治軟骨病及牙齒發育不良等疾病有一定功效。
各式豆腐腦成品(20張)豆腐為補益清熱養生食品， 常食之， 可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。 更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。 現代醫學證實， 豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外， 對齒、骨骼的生長發育也頗為有益， 在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇， 為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。 也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。 豆腐含有豐富的植物雌激素， 對防治骨質疏鬆症有良好的作用。 還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能， 豆腐中的甾固醇、豆甾醇， 均是抑癌的有效成分。
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