薑在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用；可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀；夏令氣候炎熱， 唾液、胃液的分泌會減少， 因而影響人的食欲， 如果在吃飯時食用幾片生薑， 會增進食欲；生薑對胃痛亦有緩解或止痛作用， 胃炎及胃十二指腸潰瘍所發生的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓感等用生薑50克煎水喝， 可使症狀迅速消除。 生薑還能起到某些抗菌素的作用， 尤其對沙門氏菌效果明顯。 生薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用， 用生薑水含漱治療口臭和牙周炎， 療效顯著。
不過， 薑既然有藥理作用，
1、不要去皮
有些人吃姜喜歡削皮， 這樣做不能發揮薑的整體功效。 一般的鮮薑洗乾淨後就可以切絲分片。
2、不宜長期食用生薑
凡屬陰虛火旺、目赤內熱者， 或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者， 都不宜長期食用生薑。
3、不能用來治療中暑
生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者， 不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者， 更不能用它來治療中暑。 服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐， 對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4、不要吃爛了的生薑
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質， 它可使肝細胞變性、壞死， 從而誘發肝癌、食道癌等。
5、不宜多吃
夏季天氣炎熱， 人們容易口幹、煩渴、咽痛、汗多， 生薑性辛溫， 屬熱性食物， 根據“熱者寒之”原則， 不宜多吃。
夏季吃薑有哪些好處呢？
防治急性腸胃炎：夏季， 細菌生長繁殖異常活躍， 容易污染食物而引起急性腸胃炎， 但是適當吃些生薑或用乾薑加茶沸水沖泡後飲之， 能起到防治作用。 科學家通過研究發現， 生薑能起到某些抗菌素的作用， 尤其對沙門氏菌效果明顯。 生薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用， 用生薑水含漱治療口臭和牙周炎， 療效顯著。
驅逐傷風感冒：夏天， 人們好貪涼， 喜愛電扇空調對著用， 很容易感受風寒， 引起傷風感冒。 這時及時喝點薑糖水， 將有助於驅逐體內風寒。 中醫認為生薑能“通神明”，
治腹痛、吐瀉：盛夏時節氣溫高， 各種病菌繁殖活躍， 稍有不慎就容易引起腹痛、吐瀉等急性腸胃炎症狀， 適當吃些生薑或喝姜湯， 可起到防治作用。
消夏解暑：中醫認為生薑能“通神明”， 意思是指可以提神醒腦。 夏季中暑昏厥不省人事時， 用薑汁一杯灌下， 能使病人很快蘇醒過來。 對一般暑熱， 適當吃點生薑也大有裨益。
除腳汗腳臭：將腳浸于熱姜湯中， 浸泡時加鹽和醋， 浸泡15分鐘左右， 抹幹， 加點爽身粉， 臭味便可消除。
祛濕效果好 茯苓薏米薑茶
我個人覺得茯苓薏米薑茶的配方比紅豆薏米水更好。
和紅豆薏米水的做法也不一樣， 這款茶的方法類似於煎藥， 分三次煎煮20分鐘左右， 趁熱喝水。 這次我還對材料做了量化， 這個克數是我自己實踐過的， 儘管去試吧。
提醒一下想減肥的， 減肥只是這茶的功效之一， 而且只適合痰濕體質、濕性體質的肥胖。 如果本身就不屬於胖的， 別湊熱鬧了， 體內無濕的也不要多喝， 喝多了會傷陰。
材料：
茯苓 15-20g， 薏米 20g， 生薑 3片
做法：
1、茯苓、薏米用清水略洗一洗， 放一碗半水， 浸泡30分鐘。
2、加入生薑， 點火， 煮開後， 轉小火煎煮30分鐘， 這時水差不多只有一碗了。
3、第二次喝的時候， 繼續加一碗水， 煮開後煎20分鐘。
4、還可以再喝一次， 繼續加水， 煎20分鐘。
方法有點類似於煎藥， 剩下的茯苓和薏米我是放在粥裡拌著吃了， 如果吃不習慣吃茯苓的， 可以用個小紗布包起來。 煮好後扔了。
