又是一個炎熱的夏季， 小譚一家人從海邊盡興而歸， 正在一家酒店共用晚餐， 開懷暢飲。 突然， 小譚覺得不妥， 怎麼頭暈暈的， 有點想吐， 肚子也不舒服？小譚以為是腸胃不好所致， 誰知， 過了一會， 其他人也不舒服起來， 接著大家稀裡嘩啦地吐了起來……最後， 小譚撥打了120。
夏天是出遊高峰期， 大家總免不了會客聚餐。 由於餐館飯店人流量突增， 工作人員負荷超重， 往往可能出現食材挑選不當、清洗不淨、食物沒煮熟、食用器具沒洗乾淨、消毒工作沒做好等問題。 這些情況均容易導致食物中毒。
食物中毒， 馬上停用
食物中毒夏秋季多見， 多在進食後數小時內集體暴發， 且多以胃腸道症狀如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主， 可伴有發熱。 吐瀉嚴重的， 還可引發脫水、酸中毒， 甚至休克。 一旦發現疑似食物中毒症狀。 應立即停止進食引起中毒的可疑食物。
急救方法， 催吐為先
出現中毒症狀不要驚慌， 中毒不久且無明顯嘔吐症狀者， 可以喝濃食鹽水或生薑水催吐。 如不奏效， 可用手指刺激舌根部引吐。
導瀉措施， 也很重要
如果中毒者進食受污染食物的時間已超過兩小時， 但精神仍較好， 則可服用瀉藥， 促使受污染的食物儘快排出體外。 導瀉後注意適當補充點淡鹽水， 以防脫水。
緩解不了， 送院治療
經上述急救方法， 中毒者症狀未見好轉，
提醒：食物中毒發生後， 應保留剩下的食物或中毒者的嘔吐物、排泄物等， 以便相關人員採集化驗。
常見的可引發中毒的食物
1、河豚魚：河豚魚的肝、腸、卵巢內含有大量的河豚毒素， 可引起呼吸肌麻痹， 甚至死亡。
2、未熟的四季豆：四季豆含有皂素等有毒物質， 如果吃了未熟或涼拌的四季豆， 半小時到幾小時之內就可發生中毒。
3、發芽的馬鈴薯：發芽、青綠色或未成熟的馬鈴薯著色部分（青、綠、紫色和胚芽、芽孔周圍）含龍葵素， 會引起中毒。
4、有毒蘑菇：一旦食入有毒蘑菇， 將危及生命。
5、亞硝酸鹽含量高的食物：亞硝酸鹽中毒通常會出現胸悶憋氣、口唇發紺等症狀。
