一半的過敏由雞蛋引起
這項研究是由香港生物保健科技公司進行的。 該公司指出， 隨著人們對食物過敏越來越重視， 很多人都想知道， 到底哪些食物容易引發過敏， 以便在生活中加以重視。 因此， 他們針對96種亞洲人最常吃的食物， 在633名年齡介於8個月至88歲的普通百姓中進行了測試。 結果發現， 對雞蛋和乳類製品(如牛奶、乳酪等)過敏的人最多。 過敏人群中， 分別有54%和46.6%的人是對雞蛋和乳製品過敏的。 81%的人過敏後出現了出疹、疲倦等現象， 超過70%的人因為過敏而導致感冒， 其餘的症狀還包括脹氣和失眠等。
此外， 研究還發現， 腰豆、香蕉和芝麻是排在雞蛋和乳製品之後， 最容易引起人們過敏的食物。 專家指出， 由於食物過敏和蛋白質有關， 因此， 從理論上來說， 只要是含有蛋白質的食物， 都有可能造成過敏。 小麥、花生、醬油、堅果類、魚及甲殼類食物也是常見的食物過敏原。
查清過敏原非常重要
究竟什麼是食物過敏呢？專家解釋， 食物過敏是人體免疫系統對特定食物產生不正常的免疫反應。 也就是說， 食物中的某些物質(通常是蛋白質)進入了體內， 被免疫系統當成入侵病原， 免疫系統便釋放出一種特異型免疫球蛋白E， 並與食物結合生成許多化學物質， 造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀。
專家指出， 一個人對什麼食物過敏、過敏後症狀如何， 與個人體質有關。 雖然這5種食物比較容易引起過敏， 但生活中也不用對它們過分緊張， 一旦發生食物過敏， 最重要的是查清自己的過敏原到底是什麼。 專家提醒大家， 出現食物過敏要儘早到醫院診治， 長期延誤可能引起慢性退化性疾病， 如關節炎、抑鬱症、高血壓、癡呆症、糖尿病、癌症等， 女性更可能導致長年不孕。
生活壓力大的人應注意
近年來， 出現食物過敏症狀的人越來越多， 專家指出， 這與後天因素， 如生活壓力、感染、飲食結構、使用化學製品、藥物、環境污染等有很大的關係。 尤其是現代生活中壓力的增加， 是食物過敏的一個重要誘因。
專家提醒， 屬於過敏體質的人在這方面應尤其注意，
