一般的土豆我們都食用過很多， 也明白土豆能夠給我們帶來的營養物質是十分豐富的， 那麼黑土豆是一種性質怎樣的土豆， 相信吃過的人並不多， 那麼黑土豆就需要我們全面的進行瞭解後才能夠確定， 它所富含的各種物質是不是一般土豆可以比擬的， 還是比一般土豆還要好?
黑土豆顧名思義土豆外層的皮是黑色的。 切開黑土豆之後裡面的果肉是深紫色的， 但是黑土豆並不是紫薯， 不要和紫薯進行混淆。 黑土豆的營養成分我們一起來看看：
黑土豆薯形呈長橢圓形， 芽眼較小。 果皮呈黑紫色，
黑土豆營養價值
根據測定：每百克黑土豆中含蛋白質2.3克， 脂肪0.1克， 碳水化合物16.5克， 鈣11毫克， 鐵1.2毫克， 磷64毫克， 鉀342毫克， 鎂22.9毫克， 胡蘿蔔素0.01毫克， 硫胺素0.1毫克， 核黃素0.03毫克， 煙酸16毫克， 原花青素170毫克。 該品種富含花青素， 花青素除對致癌物質有抑制作用外， 還可以增強人體免疫力， 延緩衰老， 增強體質， 增強視力。
綜合上述總結， 黑土豆的食用價值很高， 並且黑土豆可以幫助人們改善的各項功能也很多， 特別是延緩衰老這一項， 一定會成為時下不少愛美女士最新擁護的食材之一。
