現今不少人追求能夠減肥塑造美麗的身姿， 並且還要減的健康沒有副作用， 所以有大量的減肥食材不斷的湧現在人們的飲食裡， 而石耳是否具備有減肥的功效， 大多數人都不是很瞭解。 不過為了健康養生， 多數人開始研究起石耳這種食物來， 所以石耳能不能減肥， 很多人都很注重。
不少食材在經過營養學家的鑒定之後是並沒有減肥的作用的。 那麼石耳所富含的物質能否將體重減下來成為大家關心的話題， 我們可以從石耳的食用價值看出來：
營養價值
石耳常被兵士和探險者用作應急食品，
功效與作用
1、對免疫功能的促進作用。
2、降血脂及抗動脈粥樣硬化的作用。
3、延緩衰老作用。
4、抗輻射及抗炎作用。
5、抗潰瘍作用。
6、降血糖作用。
7、抗生育作用。
8、抗癌、抗突變作用。
9、抗菌作用。
10、降脂明目地耳是一種很好的低脂肪營養保健菜， 能降脂減肥， 同時， 對目赤、夜盲、脫肛等病症也有一定療效。
11、清熱降火地耳性寒而滑， 具有清熱解毒的功效， 內服外用， 可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。
12、補充營養地耳含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等， 可為人體提供多種營養成分， 具有補虛益氣，
根據以上石耳的食用價值， 具有減肥的功效不是十分明顯， 但在其他方面能夠幫助人體攝取各種營養物質和起到保健的作用， 所以也不妨作為清熱解毒的一道食材進行食用。
