所謂酒精性肝病是由於長期大量飲酒所致的肝臟疾病， 初期表現為酒精性脂肪肝， 進而發展成為酒精性肝炎， 酒精性肝纖維化和酒精性肝硬化。 嚴重的可發展為廣泛的肝細胞壞死甚至肝功能衰竭。
少量飲酒還是有益健康的。 如白酒可以活血解毒， 紅酒可以軟化血管預防冠心病， 黃酒可以補腎。 但長期的大量飲酒， 一般每日飲用乙醇男性超過40克， 40克酒精約相當於白蘭地100毫升、威士卡120毫升、黃酒250毫升、啤酒1000毫升。 女性20克， 超過5年以上或者兩周內每日飲用乙醇超過80克， 均可導致酒精性肝病。
酒精性肝病早期經常沉默無症狀，
如何避免酒精肝？
戒酒， 戒酒包括停止飲用一切含酒精的飲料， 如啤酒、米酒、葡萄酒、果酒、藥酒等。 補充維生素B、C、K及葉酸， 合理的膳食搭配宜以高蛋白、高維生素飲食為主。 冬季乾燥寒冷， 肝病患者適當進食不同水果， 高蛋白飲食應以牛奶、蛋類為主， 牛奶含營養素豐富， 含優質蛋白質、人體易吸收的乳糖與乳脂、多種維生素、豐富的鈣與磷及多種微量元素。 它可以不受人的食欲的影響，
藥物上用甘草酸製劑， 水飛薊素有不同程度抗氧化、抗炎， 保護肝細胞膜及細胞作用， 可達到保肝降酶效果。 多烯磷脂膽鹼有防止組織學惡化的趨勢。 嚴重酒精性肝硬化可考慮肝移植， 移植前戒酒3-6個月。
