炎炎夏季很多人就開始期盼著自己什麼時候可以吃到大閘蟹， 大閘蟹9月份吃才是最正宗的， 因為大閘蟹面臨上市以後蟹黃和蟹肉， 還沒有那麼豐滿這個時候， 很多人正在慢慢的期盼， 大閘蟹什麼時候是不是最好?大閘蟹該如何製作才好吃呢?
在這火辣辣的七月陽光中， 距離人們翹首以盼的九月正宗陽澄湖大閘蟹上市旗艦還差兩個月， 待度過這個夏季， 就可以品嘗到正宗陽澄湖大閘蟹的美味了， 那麼陽澄湖大閘蟹什麼時候最好吃呢?這是很多沒有吃太多陽澄湖大閘蟹的食客們都會關注的問題，
真正品嘗陽澄湖大閘蟹的季節是11月， 9月中旬至12月是陽澄湖大閘蟹的成熟季節， 其中農曆九月雌蟹殼凸黃滿， 肉質細嫩， 十月雄蟹膏脂厚膩， 肉豐味美， 最是食蟹佳期。 陽澄湖大閘蟹比其它湖裡產出的大閘蟹晚， 但是陽澄湖的陽澄湖大閘蟹鮮美遠非一般湖裡產出的蟹可比。
陽澄湖大閘蟹蟹香濃郁， 膏紅味美， 肉質鮮嫩， 是所有食客們的最愛。
其中最能夠體現陽澄湖大閘蟹肉質紅膏和蟹黃美味的陽澄湖大閘蟹變數清蒸陽澄湖大閘蟹了， 來看下清蒸陽澄湖大閘蟹怎麼做。
清蒸陽澄湖大閘蟹原料：大閘蟹4只、醋2湯匙、紅糖1/2茶匙、生薑10克。
清蒸陽澄湖大閘蟹做法：
1、正宗陽澄湖大閘蟹刷洗乾淨備用，
2、將醋、紅糖和生薑末一起攪拌均勻作為調料汁備用。
3、蒸鍋中水開後， 放入大閘蟹開火蒸15分鐘左右(根據大閘蟹大小和火力調整時間)即可。
4、蒸好的大閘蟹蘸食剛才的調製， 大閘蟹性寒， 須加薑醋才可食用。
在中秋佳節月圓團圓之際， 和家人一起圍坐在桌子邊， 一邊聊天談心， 一邊品嘗著美味的陽澄湖大閘蟹， 是不是很愜意的一件事情呢?陽澄湖大閘蟹什麼時候最好吃， 這時候的陽澄湖大閘蟹最好吃!
想要吃到蟹黃豐滿的大閘蟹， 還是要在9月份至12月中旬來使用的， 因為這個時候大閘蟹正是蟹黃膏滿的時候， 我們在買螃蟹的時候一定要注意正確的挑選螃蟹， 避免挑到了注水的螃蟹，
