1有機醬油
實情：只是外包裝上多了有機二字
一般有機醬油的價格高達40元， 它貴在哪裡?仔細觀察它的外包裝的確很顯眼， 配料表中的諸多主材料比一般的醬油多了有機二字， 而商家們對有機的解釋也就是少了添加劑， 且綠色食品。 其實有機二字對於人們來說是比較新鮮的詞， 除了炒作的噱頭使有機醬油價格飆漲之外， 其營養價值還不如一般的醬油。
2蒸魚豉油
實情：根據不同的用途添加不同的配料
專用醬油也就是根據不同的菜而製作出來的醬油， 而蒸魚豉油就是其中一種，
不同口味的添加劑價格也是有所不同， 但成本不會很高， 這也是為什麼它會比一般醬油貴點。 它除了與普通醬油用料相同之外， 也就是多了許多對人體有危害的不同添加劑而已。
如何判斷醬油的好壞1看醬油濃度
拿瓶醬油進行輕微的搖晃， 如果醬油在瓶壁上流下的速度較慢、濃度高則為優質醬油， 反之則較差。
2看醬油瓶底沉澱情況
優質醬油平底無沉澱物， 劣質則有厚厚的一層沉澱物。
3看顏色
優質醬油顏色呈紅褐色、棕褐色、有光澤而發烏。
4看配料上是否有小麥和麩皮
小麥自身的維生素B含量很高， 但麩皮的營養成分更高，
5看包裝上是否有減鹽二字
含有減鹽二字的醬油其含鹽量比一般醬油少許多， 適合老年人食用， 尤其是高血壓患者。
食用醬油的注意事項1炒菜時最好在菜要出鍋前加， 這樣可以避免因為溫度的增高而破壞氨基酸， 另外醬油中的糖分也不會變焦。
2醬油種類的不同則食用方式也有講究， 不可將烹飪醬油和涼拌醬油混用。 因為烹飪醬油含有的細菌量是較高的， 必須經過高溫之後人體方可食用， 如果把它當做涼拌醬油， 易影響腸道健康。
