芡實的食用方法， 芡實的食用禁忌有哪些， 芡實含有豐富的碳水化合物， 約為75%， 而脂肪只含0.2%， 所以很容易被人體所吸收。 它不但能健脾益胃， 還能補充營養素， 平時消化不良， 或出汗多又容易腹瀉的， 經常吃芡實粥， 或煮紅糖水喝， 效果不錯。 如果芡實與瘦肉同燉， 對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛也有好處。
市場上的芡實呈半圓形， 表面有棕紅色內種皮， 一端為黃白色。 《本草綱目》記載：“芡實能治遺精”。 方法是用60克芡實、15克北芡同煮爛。 此外， 常吃芡實對老年人的尿頻症有助益。
芡實一次不要吃得過多
芡實雖然有很多營養成分如碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵等， 但芡實性質較固澀收斂， 不但大便硬化者不宜食用， 一般人也不適合把它當主糧吃。 芡實分生用和炒用兩種。 生芡實以補腎為主， 而炒芡實以健脾開胃為主。 炒芡實一般藥店有售， 因炒制時，
食用芡實的方法很簡單
秋季用芡實進補， 最簡單的是製作芡實粥：將炒芡實50克倒入鍋內， 加水煮開片刻， 再加淘洗乾淨的大米100克， 粥成即可食用。 常吃可健身體， 強筋骨， 耳聰目明。
也可製作芡實糊：將炒熟的芡實1000克研磨成粉， 臨服時， 取50～100克粉末衝開水調服。 隨自己喜好， 可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。
民間常用炒芡實60克， 瘦牛肉100克， 加調料煮爛食用， 也能取得較好的療效。 用芡實60克、紅棗10克、花生30克， 加入適量紅糖合成大補湯， 具有易消化、營養高、能調補脾胃、益氣養血等功用， 對體虛者、脾胃虛弱的產婦、貧血者、氣短者具有良好的療效。
若用芡實與瘦肉同燉， 對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等虛弱症狀有很大的好處。