菜系及功效:清真菜 陽痿早洩食譜 補虛養身食譜 肢寒畏冷食譜 增肥食譜
工藝:滑溜
滑溜裡脊木犀的製作材料:
主料:羊裡脊150克
輔料:雞蛋150克, 牛奶100克
調料:鹽2克, 料酒5克, 味精3克, 澱粉(玉米)40克, 大蔥10克, 薑5克, 大蒜(白皮)5克, 雞油25克, 花生油75克
滑溜裡脊木犀的做法:
1、將羊裡脊去筋洗淨, 切成稍斜的3毫米厚的片;
2、羊肉片加入少許鹽、牛奶;
3、再加入雞蛋清、澱粉漿好;
4、雞蛋磕入碗內, 抽打均勻;
5、炒勺上火, 倒入花生油, 燒熱後, 將裡脊下入滑透, 倒出瀝油;
6、炒勺再上火, 加底油, 將雞蛋攤熟, 劃開;
7、再將裡脊片倒入, 放入配好的芡汁,
滑溜裡脊木犀的製作要訣:本品有滑油過程, 需備花生油約500克。