豆沙是主要的餡料之一， 很多美味的食品都會用到， 例如月餅、元宵、粽子、包子等。
紅豆沙營養分析：
1．紅豆含有較多的皂角甙， 可刺激腸道， 因此它有良好的利尿作用， 能解酒、解毒， 對心臟病和腎病、水腫有益；
2．紅豆有較多的膳食纖維， 具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；
3．紅豆是富含葉酸的食物， 產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
紅豆沙補充資訊：豆沙含有較多的澱粉， 一次吃得過多會導致腹脹。
紅豆沙適合人群：一般人皆可食用
紅豆沙食療作用：
1． 平、無毒、歸經、入心、小腸、腎、膀胱；
2． 有除熱毒， 散惡血。 消脹滿， 利小便， 通乳的功效；
3． 主治癰腫膿血， 下腹脹滿， 小便不利， 水腫腳氣， 煩熱， 乾渴， 酒病， 痢疾， 黃疸， 腸痔下血， 乳汁不通；外敷治熱毒癰腫， 血腫， 扭傷。
紅豆沙做法指導：豆沙的製作工藝繁雜， 可以選擇市場上出售的豆沙製品， 加入桂花、玫瑰、薄荷、葡萄乾等即可調出不同風味的豆沙餡料。
