蘋果柳丁燜黃羊肉

菜系及功效：家常菜譜 >>>蜜汁百合釀蘋果

口味：酸甜味

工藝：燜

蘋果柳丁燜黃羊肉的製作材料

主料：淨黃羊肉1750克

輔料：西式土豆泥1250克， 西式泡葡萄400克， 醃西瓜400克（見該菜製作）， 香菜葉10克。

調料：蘋果500克， 柳丁250克， 白糖50克， 紅葡萄酒100克， 精鹽15克， 胡椒粉1克， 植物油適量， 雞清湯750克（見本鮮味型）。

蘋果柳丁燜黃羊肉的特色：甜酸濃厚， 鹹鮮適口

教您蘋果柳丁燜黃羊肉怎麼做， 如何做蘋果柳丁燜黃羊肉才好吃

1．將淨黃羊肉切2.5釐米的核桃塊入盆， 加入清水沒過肉， 浸泡24小時， 瀝盡血水去其膻味， 搌幹， 撒入鹽10克、胡椒粉、紅葡萄酒50克，

2．鍋炙好， 入油燒至七成熱， 下入羊肉塊炸上色， 下入漏勺。 鍋回火上， 下入羊肉塊、蘋果片、柳丁片， 加入雞湯燒開， 蓋上蓋， 改用文火炆（燜）至黃羊肉熟透耙軟， 將肉塊瀝盡湯及調料， 盛入盤中， 將鍋中湯汁和蘋果片、柳丁片一起過粗籮， 入鍋成泥， 調入鹽、白糖、紅酒， 加熱至翻泡， 澆在盤中肉塊上， 撒上香菜葉， 在盤邊點級柳丁花片即成。 將其他配料分別盛入小碟， 與之一同上席。