有什麼辦法能讓你足不出戶就能品嘗到世界各地的美味？很簡單， 自己在家跟著下面的菜譜一起來DIY吧！
蔓越橘梨子蛋撻
材料：
新鮮蔓越橘1／2杯， 蜂蜜1／4杯， 五香粉1／4茶匙， 肉桂1／8茶匙， 熟梨子2只， 去皮及芯， 並切碎， 小型菲洛（面皮）殼2盒（2。 1盎司）， 解凍的， 碎美國加州核桃1／4杯， 打磨精細的橘皮粉適量
做法：
1、將蔓越莓、蜂蜜、香料和桂皮放入一個平底深鍋裡。
2、先煮沸， 減小火慢煨5分鐘。 拌入梨子再煨10分鐘， 或直至剩餘汁液煨幹。 使之冷卻， 然後湯匙舀出混合物放進菲洛杯中。
3、將加州核桃置於頂端，
胡蘿蔔鳳梨蛋糕
材料：
蛋糕：中筋麵粉350克， 肉桂粉2茶匙， 醱粉（泡打粉、發酵粉）1茶匙， 小蘇打粉（bakingsoda）11／2茶匙， 鹽1／2茶匙， 砂糖340克， 蔬菜油120毫升， 大雞蛋4個， 無加糖的蘋果醬（applesauce）120毫升， 胡蘿蔔450克， 去皮擦碎（約41／2杯）， 碎鳳梨1罐（約240克）， 帶汁， 無籽黑葡萄乾70克， 核桃70克， 切碎， 覆飾料：， 低脂乳脂乳酪（creamcheese）2袋（共約225克）， 攪軟， 糖粉450克， 過篩， 香草精1茶匙
做法：
1、烤箱預熱至180攝氏度。 取2個直徑23釐米的圓形蛋糕烤模， 噴一些噴霧油（nonstick cooking spray）。
2、取一金屬中碗， 攪入麵粉、肉桂粉、醱粉、小蘇打粉和鹽。
3、取一大鋼盆， 打入雞蛋， 與糖、油和蘋果醬攪拌均勻。 加入混合好的麵粉， 攪至均勻。 攪入胡蘿蔔、鳳梨（帶汁）、葡萄乾和核桃。 將麵糊均勻地倒入2個蛋糕烤模。
4、放入烤箱烤45至50分鐘， 至牙籤從頂部插入取出後不沾黏生料即可。
5、準備覆飾料：取一大鋼盆， 倒入乳脂乳酪， 用電動攪拌器低速攪打1分鐘。 加入糖粉和香草精， 攪打至柔滑均勻。
6、將一層蛋糕放在大盤中， 抹上3／4杯覆飾料， 再將另一層蛋糕放在覆飾料上， 最後在蛋糕四周及頂部抹上剩餘的覆飾料。
抹茶加州核桃包
材料：
麵粉100克， 綠茶粉適量， 酵母1／2茶匙（3克）， 白糖10克， 奶油適量， 水適量， 美國加州核桃30克
做法：
1、酵母用溫水化開， 麵粉混合綠茶粉， 加入酵母水、奶油、白糖、水， 揉成麵團發酵。
2、美國加州核桃碾成顆粒狀。
3、發酵好的麵團切好分份， 揉成月牙型， 撒上美國加州核桃粒， 再次發酵15分鐘。 放入烤箱中， 以180℃烤箱烤25分鐘即可。
藍莓柑橘酥皮塔
材料：
麵粉170克， 糖粉38克， 橙皮絲2茶匙， 發酵粉1／2茶匙， 鹽1／2茶匙， 橄欖油7湯匙， 橙汁6湯匙， 新鮮或不加糖的冷凍藍莓680克， 砂糖8湯匙， 胡椒粉1／2茶匙， 肉豆蔻粉1／8茶匙， 玉米粉（粟粉）3湯匙
做法：
1、取一大碗， 倒入麵粉、糖粉、橙皮、發酵粉和鹽， 拌勻後加入橄欖油和2湯匙橙汁。 攪成麵團後， 放到撒有薄薄一層麵粉的平面上， 揉十幾下， 接著放入碟中， 用保鮮膜蓋住， 於室溫下放置30分鐘。
2、烤箱預熱至175℃（350℉）。 把麵團放入直徑23釐米的酥皮塔模， 用手指輕壓底部和四邊， 用叉在塔皮上面戳幾個洞， 然後墊上鋁箔。 用重物壓住鋁箔（不讓酥皮底部鼓起）。 放入烤箱烤15分鐘， 然後拿掉鋁箔和重物， 再烤10分鐘， 至酥皮呈金黃色， 放在網架上冷卻。
3、在一大鍋中倒入藍莓、剩下的4湯匙橙汁、6湯匙砂糖、胡椒粉和肉豆蔻，
4、將剩下的2湯匙砂糖和玉米粉拌勻， 倒入藍莓混合物中， 煮2分鐘， 至混合物變得濃稠。
5、藍莓混合物冷卻後舀到烤好的酥皮上。 酥皮塔放入冰箱， 冷藏1小時後上桌。
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新鮮南瓜小酥塔
材料：
蔬菜油1湯匙， 奶油（牛油）1湯匙， 雞蛋3個， 低脂奶水（淡奶， evaporatedmilk）225克， 黃砂糖50克， 椰絲15克， 柳橙1個， 取橙皮刨絲、橙肉榨汁， 肉桂粉1／2茶匙， 薑粉1／2茶匙， 肉豆蔻粉（groundnutmeg）1／2茶匙， 南瓜泥1罐（約425克）， 薄面皮（50x28釐米）4張（phyllopastry， 可自製）， 黑莓（懸鉤子）225克， 糖粉， 撒在表面作裝飾用
做法：
1、烤箱預熱至190攝氏度。 小鍋內下蔬菜油和奶油， 加熱至奶油溶化， 熄火。 在8個71／2釐米的塔模內薄薄刷上一層混合油。
2、取一大鋼盆， 打入雞蛋、奶水、砂糖、椰絲、橙皮絲和橙汁、肉桂粉、薑粉和肉豆蔻粉，
3、每張面皮切成8片12釐米見方的面皮（共32片）。 每個塔模內放4片， 刷上混合油。 擺放面皮時， 注意交迭錯開， 做出花瓣邊緣的視覺效果。 南瓜餡舀入塔模。
4、放入烤箱烤20至25分鐘， 至餡料凝固即可。 取出， 放在冷卻架上稍加冷卻。 食用前放上黑莓， 撒點糖粉作裝飾。
草莓麩皮華夫餅
材料：
全麥麵粉125克， 麩皮早餐穀類20克， 醱粉1茶匙， 半脫脂牛奶225毫升， 半脫脂鮮奶油115克， 淡蜂蜜1茶匙， 雞蛋白2個， 草莓（切片）300克
做法：
1、根據廠商說明加熱華夫餅烤模。 將麵粉、麩皮穀類和醱粉倒入大碗， 拌勻。
2、在麵粉混合物中間挖個洞， 倒入牛奶、鮮奶油和蜂蜜， 攪拌成麵糊。
3、把蛋白攪打至幹性發泡（起硬尖）， 加入麵糊中輕輕拌勻。
4、把麵糊倒在華夫餅烤模中央，使其填滿三分之二的空格。蓋上蓋子，烘烤約4分鐘，直至蓋子容易揭開。用叉子取出華夫餅，趁熱倒入剩餘的麵糊，繼續烘焙。
5、將草莓片鋪于熱華夫餅上，按口味澆上蜂蜜。
雙倍巧克力曲奇餅
材料：
黃油225克，化軟，白糖300克，雞蛋2只，香草精10毫升，麵粉250克，可哥粉55克，烘焙蘇打3克，鹽2克，半甜巧克力豆335克，碎胡桃肉60克（可選擇）
做法：
1、將烤箱預熱到175度。
2、將黃油、糖、雞蛋和香草精一起混在大碗裡直到打到起泡。然後將麵粉、可哥、烘焙蘇打和鹽混合在一起。然後再混入黃油混合物攪拌均勻。然後加入巧克力豆和胡桃肉。將茶匙大小的量放到不刷油的烤盤上。
3、在預熱好的烤箱裡烤8－10分種或直到烤透。在烤盤稍加冷卻後再取出完全冷卻。
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鮪魚橄欖玉米粉派
材料：
即食玉米（粟米）粉（polenta）340克，切碎的新鮮百里香1湯匙，切碎的荷蘭芹（洋香菜）3湯匙，特純橄欖油1湯匙，番茄1罐（約410克），切碎，烤過的黃甜椒1個，對半切開後去籽切條，水漬鮪魚（吞拿魚、金槍魚）1罐（約185克），瀝幹後剝成小片，乳清（ricotta）乳酪1盒（約225克），黑橄欖12顆，去核後切半，新鮮百里香葉1至2茶匙，裝飾用
做法：
1、預熱上火燒烤器（broiler）。30釐米比薩烤盤上噴灑噴霧油。按包裝說明煮好玉米粉。熄火後拌入百里香、荷蘭芹及適量胡椒。玉米粉舀入烤盤，鋪平，四周略高。邊緣刷橄欖油。
2、番茄連汁下鍋，沸後以小火續煮6至8分鐘，不時攪拌一下，至番茄汁變成濃稠醬汁。
3、番茄醬倒在玉米粉上，鋪上甜椒、鮪魚、乳酪和橄欖。烤10分鐘，至餡料開始冒泡、玉米粉派呈金黃色。用百里香葉裝飾後即可。
蔓越橘山核桃果醬番薯派
材料：
蔓越橘山核桃果醬：，蔓越橘（cranberry）170克，新鮮或冷凍皆可，砂糖100克，山核桃300克，烤熟，剁碎，現成的單層派（批）皮面團，番薯泥餡料：，熟番薯泥900克（約2個中等大小的番薯），無脂奶水（淡奶）1罐（340克），砂糖75克，大雞蛋1個，略微打散，大雞蛋白2個，略微打散，香草精1／2茶匙，肉桂粉1／2茶匙，肉豆蔻粉（groundnutmeg）1／4茶匙，眾香籽粉（groundallspice）1／4茶匙，鹽1／8茶匙
做法：
1、製作蔓越橘山核桃果醬：取一小鍋，加入蔓越橘、1／2杯糖和120毫升水。沸後轉小火，續煮10分鐘，至蔓越橘裂開變軟，熄火。攪入山核桃。置涼。
2、烤箱預熱至230攝氏度。麵團成直徑30釐米的圓形派皮，放入直徑25釐米的派盤，派皮邊緣上卷。
3、取一金屬大碗，倒入番薯泥、奶水、2／3杯糖、雞蛋、蛋白、香草精、肉桂粉、肉豆蔻粉、眾香籽粉和鹽，拌勻。
4、冷卻的果醬倒入派盤，再倒入番薯泥餡料。
5、放入烤箱烤10分鐘，然後將烤箱溫度降至180攝氏度，續烤40分鐘，至派餡密實即可。取出放在冷卻架上，置涼30分鐘。放入冰箱，至完全冷卻。
風味美國加州核桃牛油味酥餅
材料：
橄欖焦糖配料：，白糖200克，奶油90克，黃油20克，脫水卡拉馬脫橄欖80克，蘋果2個，美國加州核桃牛油酥餅配料：，黃油250克，黃糖200克，糖蜜125克，美國加州核桃90克，雞蛋75克，牛奶20克，普通麵粉500克，鹽2。5克，檸檬皮3只，焙烤粉（發酵粉）8克
做法：
1、將白糖放入厚底鍋內以中火加熱使其成焦糖，慢慢攪拌並加入先前加熱過的奶油，待糖熔化後加入黃油。
2、在攪拌器內快速攪拌焦糖與脫水的橄欖；然後仔細過濾。
3、用切片機把蘋果切成片狀，將其呈扇型靠緊分層擺放在松餅鍋內，在每層之間灌入橄欖焦糖。
4、把蘋果放在攝氏200度的烤箱內烘烤直至變得非常鬆軟。
5、將搗碎的冷黃油、檸檬皮、鹽，摻入焙烤粉的麵粉混合，再加入美國加州核桃、雞蛋和牛奶進行攪拌，並捲入兩張羊皮紙內，進行冷凍。
6、用麵團切割器將其切成圓片，然後放在焦糖蘋果上面。
低脂巧克力布朗尼
材料：
通用中筋麵粉60克，無糖可哥粉30克，白糖200克，植物油30毫升，天然香草精3毫升，新鮮李子醬110克，雞蛋2個
做法：
1、烤箱預熱至175攝氏度。取一個20x20釐米的方形烤盤，刷上一層薄油。
2、把麵粉，可哥粉，糖和鹽放入盆裡混勻。然後倒入植物油，香草精，李子醬和雞蛋，充分攪拌，直到所有的成分都完全混合。將麵糊倒入方形烤盤裡，使均勻地鋪開。
3、烤盤放入預熱的烤箱裡烤30分鐘，或直至糕餅表面有光澤，用牙籤插入糕餅中取出時沒有餅屑即可。
奶油泡芙
材料：
蛋奶的原料：，砂糖100克，麵粉5湯匙，鹽1撮，牛奶475毫升，蛋黃2個，打散，香草精1茶匙，雞蛋糕的原料：，黃油100克，水225毫升，麵粉125克，鹽1撮，雞蛋4個
做法：
1、蛋奶的做法：在小平底鍋裡將糖、麵粉和1撮鹽拌勻，邊攪邊加牛奶，直到變成柔滑的漿，然後用中火煮開並不斷攪拌，煮開60秒之後，倒一小部分到2個打散的蛋黃裡並攪拌。把熱的蛋黃倒回鍋裡加熱並攪拌，直到再次起泡為止。端離火源後加香草精，蓋好放冰箱冷藏。
2、烤箱預熱到攝氏230度。
3、雞蛋糕的做法：在中號平底鍋裡將黃油和水煮開，篩入麵粉和1撮鹽並一起倒進煮開的漿裡，用力攪拌直到形成一個球。端離火源後逐個加入雞蛋，每加一個就用力攪拌一次。用勺把蛋漿舀進烤盤裡，或用漏管子淋成需要的形狀。
4、在預熱好的烤箱中烤10分鐘，然後把溫度調低到攝氏200度再烤25分鐘，直到色澤金黃。完全冷卻後從烤盤裡取出，中間夾上蛋奶，頂上澆上澆料或撒上糖粉即可。
法式烤布蕾
材料：
蛋黃2個，細砂糖30g，淡奶油120g，牛奶50g，香草粉14小勺
做法：
1、蛋黃加細砂糖攪勻（不起泡，豎直打蛋器繞圈攪拌）
2、淡奶油加牛奶加熱至微沸。加入適量香草粉，攪勻。
3、將奶油液慢慢一點一點的加入雞蛋糊中，完全混勻，注意攪拌的時候不要起泡。
4、將3的液體過篩2次，加入烤完中（我的話第一次是用一般的濾網，第二次用潎油勺過濾，非常細膩）
5、如果液體表面有一點氣泡的話，用噴火槍稍微燒一下就消失了。
6、烤箱預熱170度，烤盤內放超過烤碗高度1／5的水，烤盤放中下層，在裡面放一塊布。烤碗放在布上，烤20分鐘。
7、烤完後，拿出烤碗，稍稍晃動，可以發現象布丁一樣已經凝固，放涼，放入冰箱半天。
8、食用前去除，撒上稍微碾碎烘烤過的紅糖（100度2分鐘），用噴火槍烤成焦糖即可。
小訣竅：
1、過濾的時候要仔細，將不細膩的部分完全過濾掉。
2、如果沒有噴火槍烤焦糖的話，糖撒上之後放烤箱上層烤一下也可以，不過效果沒有噴火槍好，或者也可以用高濃度白酒在布蕾表面倒一點，然後用火燒一下。
加入麵糊中輕輕拌勻。4、把麵糊倒在華夫餅烤模中央，使其填滿三分之二的空格。蓋上蓋子，烘烤約4分鐘，直至蓋子容易揭開。用叉子取出華夫餅，趁熱倒入剩餘的麵糊，繼續烘焙。
5、將草莓片鋪于熱華夫餅上，按口味澆上蜂蜜。
雙倍巧克力曲奇餅
材料：
黃油225克，化軟，白糖300克，雞蛋2只，香草精10毫升，麵粉250克，可哥粉55克，烘焙蘇打3克，鹽2克，半甜巧克力豆335克，碎胡桃肉60克（可選擇）
做法：
1、將烤箱預熱到175度。
2、將黃油、糖、雞蛋和香草精一起混在大碗裡直到打到起泡。然後將麵粉、可哥、烘焙蘇打和鹽混合在一起。然後再混入黃油混合物攪拌均勻。然後加入巧克力豆和胡桃肉。將茶匙大小的量放到不刷油的烤盤上。
3、在預熱好的烤箱裡烤8－10分種或直到烤透。在烤盤稍加冷卻後再取出完全冷卻。
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鮪魚橄欖玉米粉派
材料：
即食玉米（粟米）粉（polenta）340克，切碎的新鮮百里香1湯匙，切碎的荷蘭芹（洋香菜）3湯匙，特純橄欖油1湯匙，番茄1罐（約410克），切碎，烤過的黃甜椒1個，對半切開後去籽切條，水漬鮪魚（吞拿魚、金槍魚）1罐（約185克），瀝幹後剝成小片，乳清（ricotta）乳酪1盒（約225克），黑橄欖12顆，去核後切半，新鮮百里香葉1至2茶匙，裝飾用
做法：
1、預熱上火燒烤器（broiler）。30釐米比薩烤盤上噴灑噴霧油。按包裝說明煮好玉米粉。熄火後拌入百里香、荷蘭芹及適量胡椒。玉米粉舀入烤盤，鋪平，四周略高。邊緣刷橄欖油。
2、番茄連汁下鍋，沸後以小火續煮6至8分鐘，不時攪拌一下，至番茄汁變成濃稠醬汁。
3、番茄醬倒在玉米粉上，鋪上甜椒、鮪魚、乳酪和橄欖。烤10分鐘，至餡料開始冒泡、玉米粉派呈金黃色。用百里香葉裝飾後即可。
蔓越橘山核桃果醬番薯派
材料：
蔓越橘山核桃果醬：，蔓越橘（cranberry）170克，新鮮或冷凍皆可，砂糖100克，山核桃300克，烤熟，剁碎，現成的單層派（批）皮面團，番薯泥餡料：，熟番薯泥900克（約2個中等大小的番薯），無脂奶水（淡奶）1罐（340克），砂糖75克，大雞蛋1個，略微打散，大雞蛋白2個，略微打散，香草精1／2茶匙，肉桂粉1／2茶匙，肉豆蔻粉（groundnutmeg）1／4茶匙，眾香籽粉（groundallspice）1／4茶匙，鹽1／8茶匙
做法：
1、製作蔓越橘山核桃果醬：取一小鍋，加入蔓越橘、1／2杯糖和120毫升水。沸後轉小火，續煮10分鐘，至蔓越橘裂開變軟，熄火。攪入山核桃。置涼。
2、烤箱預熱至230攝氏度。麵團成直徑30釐米的圓形派皮，放入直徑25釐米的派盤，派皮邊緣上卷。
3、取一金屬大碗，倒入番薯泥、奶水、2／3杯糖、雞蛋、蛋白、香草精、肉桂粉、肉豆蔻粉、眾香籽粉和鹽，拌勻。
4、冷卻的果醬倒入派盤，再倒入番薯泥餡料。
5、放入烤箱烤10分鐘，然後將烤箱溫度降至180攝氏度，續烤40分鐘，至派餡密實即可。取出放在冷卻架上，置涼30分鐘。放入冰箱，至完全冷卻。
風味美國加州核桃牛油味酥餅
材料：
橄欖焦糖配料：，白糖200克，奶油90克，黃油20克，脫水卡拉馬脫橄欖80克，蘋果2個，美國加州核桃牛油酥餅配料：，黃油250克，黃糖200克，糖蜜125克，美國加州核桃90克，雞蛋75克，牛奶20克，普通麵粉500克，鹽2。5克，檸檬皮3只，焙烤粉（發酵粉）8克
做法：
1、將白糖放入厚底鍋內以中火加熱使其成焦糖，慢慢攪拌並加入先前加熱過的奶油，待糖熔化後加入黃油。
2、在攪拌器內快速攪拌焦糖與脫水的橄欖；然後仔細過濾。
3、用切片機把蘋果切成片狀，將其呈扇型靠緊分層擺放在松餅鍋內，在每層之間灌入橄欖焦糖。
4、把蘋果放在攝氏200度的烤箱內烘烤直至變得非常鬆軟。
5、將搗碎的冷黃油、檸檬皮、鹽，摻入焙烤粉的麵粉混合，再加入美國加州核桃、雞蛋和牛奶進行攪拌，並捲入兩張羊皮紙內，進行冷凍。
6、用麵團切割器將其切成圓片，然後放在焦糖蘋果上面。
低脂巧克力布朗尼
材料：
通用中筋麵粉60克，無糖可哥粉30克，白糖200克，植物油30毫升，天然香草精3毫升，新鮮李子醬110克，雞蛋2個
做法：
1、烤箱預熱至175攝氏度。取一個20x20釐米的方形烤盤，刷上一層薄油。
2、把麵粉，可哥粉，糖和鹽放入盆裡混勻。然後倒入植物油，香草精，李子醬和雞蛋，充分攪拌，直到所有的成分都完全混合。將麵糊倒入方形烤盤裡，使均勻地鋪開。
3、烤盤放入預熱的烤箱裡烤30分鐘，或直至糕餅表面有光澤，用牙籤插入糕餅中取出時沒有餅屑即可。
奶油泡芙
材料：
蛋奶的原料：，砂糖100克，麵粉5湯匙，鹽1撮，牛奶475毫升，蛋黃2個，打散，香草精1茶匙，雞蛋糕的原料：，黃油100克，水225毫升，麵粉125克，鹽1撮，雞蛋4個
做法：
1、蛋奶的做法：在小平底鍋裡將糖、麵粉和1撮鹽拌勻，邊攪邊加牛奶，直到變成柔滑的漿，然後用中火煮開並不斷攪拌，煮開60秒之後，倒一小部分到2個打散的蛋黃裡並攪拌。把熱的蛋黃倒回鍋裡加熱並攪拌，直到再次起泡為止。端離火源後加香草精，蓋好放冰箱冷藏。
2、烤箱預熱到攝氏230度。
3、雞蛋糕的做法：在中號平底鍋裡將黃油和水煮開，篩入麵粉和1撮鹽並一起倒進煮開的漿裡，用力攪拌直到形成一個球。端離火源後逐個加入雞蛋，每加一個就用力攪拌一次。用勺把蛋漿舀進烤盤裡，或用漏管子淋成需要的形狀。
4、在預熱好的烤箱中烤10分鐘，然後把溫度調低到攝氏200度再烤25分鐘，直到色澤金黃。完全冷卻後從烤盤裡取出，中間夾上蛋奶，頂上澆上澆料或撒上糖粉即可。
法式烤布蕾
材料：
蛋黃2個，細砂糖30g，淡奶油120g，牛奶50g，香草粉14小勺
做法：
1、蛋黃加細砂糖攪勻（不起泡，豎直打蛋器繞圈攪拌）
2、淡奶油加牛奶加熱至微沸。加入適量香草粉，攪勻。
3、將奶油液慢慢一點一點的加入雞蛋糊中，完全混勻，注意攪拌的時候不要起泡。
4、將3的液體過篩2次，加入烤完中（我的話第一次是用一般的濾網，第二次用潎油勺過濾，非常細膩）
5、如果液體表面有一點氣泡的話，用噴火槍稍微燒一下就消失了。
6、烤箱預熱170度，烤盤內放超過烤碗高度1／5的水，烤盤放中下層，在裡面放一塊布。烤碗放在布上，烤20分鐘。
7、烤完後，拿出烤碗，稍稍晃動，可以發現象布丁一樣已經凝固，放涼，放入冰箱半天。
8、食用前去除，撒上稍微碾碎烘烤過的紅糖（100度2分鐘），用噴火槍烤成焦糖即可。
小訣竅：
1、過濾的時候要仔細，將不細膩的部分完全過濾掉。
2、如果沒有噴火槍烤焦糖的話，糖撒上之後放烤箱上層烤一下也可以，不過效果沒有噴火槍好，或者也可以用高濃度白酒在布蕾表面倒一點，然後用火燒一下。
