粗中帶細的美式西餐滋味
不要以為美式西餐是一種速食。 美國菜是在英國菜的基礎上發展起來的， 繼承了英式菜簡單、清淡的特點， 口味鹹中帶甜。 美國人一般對辣味不感興趣， 喜歡鐵扒類的菜肴， 常用水果作為配料與菜肴一起烹製， 如鳳梨焗火腿、菜果烤鴨。
美國人對飲食要求並不高， 講求的是原汁鮮味。 但對肉質的要求很高， 如燒牛柳配龍蝦便選取來自美國安格斯的牛肉。 只有半生的牛肉才有美妙的牛肉原汁。 烤的時間越長， 肉汁漸漸蒸發， 肉質也變得堅韌，
相對于傳統西餐的繁瑣禮儀， 美國人的飲食文化簡單多了。 餐臺上並沒有多少刀叉盤碟， 僅放著最基本的刀叉勺子各一把。 據說， 只有在非常正式的宴會或家庭宴客時， 才會有較多的規矩和程式。
必食菜：牛扒、阿拉斯加海產、波斯頓海鮮湯
