可能有不少人會覺得做飯實在是一件難事， 其實， 想要做出色、香、味俱全的佳餚其實也並不困難， 只要掌握好方式方法就可以了， 巧克力慕斯(八寸)的做法特別簡單， 所需的烹飪技巧也不多， 適合在平時經常吃。
1、先做一個巧克力蛋糕胚， 材料如圖
2、蛋清和蛋黃分離， 在蛋黃中加入10克白砂糖和全部食用油， 攪打均勻
3、8克可哥粉加入40克熱水調開
4、將可哥液加入蛋黃液中
5、篩入低粉攪拌均勻
6、蛋清分三次加入30克砂糖用電動打蛋器打發至幹性發泡， 烤箱預熱175度
7、取三分之一蛋白糊加入麵糊中不規則攪拌均勻(不要劃圈攪拌容易消泡)，
8、吉利丁片用冷水泡軟
9、奶油乳酪室溫軟化用打蛋器打到順滑， 一定要充分軟化， 不然後面會有顆粒， 淡奶油用打蛋器打到出現紋路， 可加入少許白糖加入奶油乳酪中充分攪拌均勻
10、牛奶加入巧克力放入熱水中隔水加熱至融化
11、加入軟化的吉利丁片至融化， 稍微冷卻後加入上一步的奶油中攪拌均勻
12、巧克力蛋糕分成兩片， 蛋糕去邊， 一層蛋糕一層混合好的奶油， 放入冰箱冷凍四到五小時
13、如果想做頂層的咖啡鏡面， 則用15克免煮咖啡粉用100毫升熱水調開， 加入冷水泡軟的吉利丁片攪拌至融化， 冷卻至稠壯倒入模中冷凍幾小時脫模，
合理地安排好日常飲食， 對於身體健康能起到很大的促進作用， 巧克力慕斯(八寸)的做法簡單， 有益健康。
