一、白酒的保存。 瓶裝白酒應選擇較為乾燥、清潔、光亮和通風較好的地方， 相對溫度在70％左右為宜， 溫度較高瓶蓋易黴爛。 白酒貯存的環境溫度不宜超過30℃， 嚴禁煙火靠近。 容器封口要嚴密， 防止漏酒和“跑度”。
二、黃酒的保存。 黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳， 這種古老的包裝有利於黃酒的老熟和提高香氣， 在貯存後具有越陳越香的特點。 保存黃酒的環境以涼爽、溫度變化不大為宜， 通常不低於50℃， 在其周圍不宜同時存放異味物品， 如發現酒質開始變化時， 應立即食用， 不能繼續保存。
三、啤酒的保存。
四、果酒的保存。 桶裝和壇裝最容易出現幹耗和滲漏現象， 還易遭細菌的侵入， 故須注意清潔衛生和封口牢固。 溫度應保持在8℃－25℃之間， 相對溫度75％－80％左右。 不能與有異味的物品混雜。 瓶酒不應受陽光直射， 因為陽光會加速果酒的品質變化。
五、藥酒的保存。 有些泡制藥酒的成份由於長期貯存和溫度、陽光等的影響， 常常會使原來浸泡的物質離析出來， 而產生微渾濁的藥物沉澱， 但這不說明酒已變質或失去飲用價值， 但發現有異味就不能再飲用了。
