原料：一湯匙橄欖油， 1公斤去骨羊肉， 5新鮮牛至葉（oregano sprigs）， 切半， 1個檸檬， 切成四分之一， 1個紅洋蔥， 切成四分之一500克土豆， 切半， 3瓣大蒜， 切成薄片， 1/3杯幹白葡萄酒， 1/3杯雞湯， 1/2杯橄欖
做法：
1． 預熱烤箱至160 °C/140°C間。 在鍋內用中火熱油。 煮羊肉每面2分鐘， 或直至變成褐色。 轉移到一個大烘烤盤中。
2． 取下牛至的葉子。 在一個添加檸檬， 洋蔥， 土豆， 大蒜， 酒， 雞湯和剩下的牛至放入盤中， 加入胡椒粉。 蓋上蓋子。 烤2小時。
3． 去掉蓋子。 把羊肉蘸上第二步的湯汁， 添加橄欖。 增加烤箱至180°C/160°C。 烤15分鐘直到土豆變成金黃色。 把羊肉轉移到盤子裡。 封上10分鐘。 羊肉切片。
