膽結石的飲食禁忌
隨著生活節奏的加快,很多人為了工作往往就忽視了自己的生活,飲食不規律就給很多疾病造成了可乘之機,膽結石就是其中一種。 膽結石對人體的影響很大,如果不及時治療有僅會引發膽囊炎等疾病,嚴重的甚至會引起膽囊癌,危及患者性命。 膽結石主要是由不健康的飲食習慣造成的,所以膽結石病人的飲食。
1、膽固醇較高的食物,如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋、魚子及巧克力等。
2、高脂肪食物,如肥肉、豬油、油炸食品,油多的糕點也不宜多吃,因為過多的脂肪引起膽囊收縮,導致疼痛。
3、節假日或親友聚會時大吃大喝。 因為暴飲暴食會促使膽汁大量分泌,而膽囊強烈的收縮又會引起膽囊發炎、局部絞痛等。
4、食辛辣刺激的調味品,如辣椒、胡椒等。
5、煙、酒、咖啡等,這些帶有刺激性的食品會使胃酸過多,膽囊劇烈收繳而導致膽道口括約肌痙攣、膽汁排出困難,易誘發膽絞痛。
6、避免食用易脹氣食物:不要攝取如蕃薯、馬鈴薯、芹菜、洋蔥、蘿蔔、韭菜、黃豆、竹筍及大蒜、汽水飲料以及酸性的果汁、咖啡、可哥等,易引起脹氣之食物。
膽結石吃什麼好
1、要注意飲食和飲水衛生,生吃瓜果要先洗乾淨,然後用開水或涼開水沖一沖,以防吃入蛔蟲及殘留農藥。 養成不喝生水喝開水的良好習慣。
2、要多吃些含維生素的食物,如綠色蔬菜、胡蘿蔔、番茄、菠菜、白菜等,平時應多吃些香蕉、蘋果等水果。
3、要用植物油炒菜,所吃的菜以燉、燴、蒸為主。
4、要常吃些瘦肉、雞、魚、核桃、黑木耳、海帶、紫菜等。
5、要多吃些能促進膽分泌和鬆弛膽道括約肌、有汁膽作用的食物,如山查、烏梅、玉米須 (泡茶慢慢喝)。
適合膽結石病人吃的食物
1、核桃:核桃含有豐富的亞油酸,可以抑制體內膽固醇的形成,進而降低膽汁中膽固醇的濃度,故能阻止膽石的形成。 核桃中還含有不飽和脂肪酸,可改善膽汁成分,有利於結石的排出。
2、生薑:人體前列腺素分泌過多可導致膽汁中的粘蛋白增加,合成結石析出。 而生薑能抑制前列腺素的合成,可相對減少膽汁中粘蛋白的形成,從而達到抑制膽結石的目的。
3、南瓜:實踐證明,南瓜抗膽結石作用上不可小視,早上喝兩碗南瓜粥,粥內煮一個雞蛋。 中午吃幾片蒸的南瓜或者炒南瓜當菜肴。 晚上也喝南瓜粥,吃點饅頭,喝杯牛奶,其他菜肴也可以照常吃,但用動物油炒的菜和油膩食物最好不吃。
4、黑木耳:黑木耳有促進消化系統中各種腺體分泌的特徵,可潤滑內、外膽管,分化、侵鉵結石,使結石不斷脫屑縮小,經膽管排出。 初發結石病患者,每天堅持食1～2次黑木耳,疼痛、噁心、嘔吐等症狀可在短期內緩解,結石能在10天左右消失,對慢性堅固的結石,若長期堅持使用黑木耳,也可食結石變小。
膽結石的食療方法
1、黃鱔參歸湯
原料:黃鱔300 g,黨參30 g,當歸30 g,蔥絲、薑絲各適量,蒜末、料酒、精鹽、味精各少許。
做法:從黃鱔脊背剖開,除去骨、內臟、頭、尾,然後洗淨,切成4 cm長的絲,分別將當歸、黨參洗淨裝入同一個紗布袋中。 將鱔魚絲和紗布袋放入沙鍋中,加入料酒、蔥絲、薑絲、蒜末、精鹽及適量的清水,先用大火煮沸,然後用小火煎煮1小時左右,撈出藥袋後加入味精調味,起鍋裝盤即可食用。
2、長壽莧菜湯
原料:紅莧萊300 g,雞蛋3個,精鹽、味精各少許。
做法:將紅莧菜摘去根洗淨,切成合適大小,將雞蛋打破後八碗內,攪散後待用。 鍋內加入清水適量,燒開後將莧萊加入,煮片刻後將雞蛋漿均勻加入,待雞蛋熟後,加^精鹽、味精調味後起鍋即可食用。
