一、鮮天麻的食用方法
二、天麻的功效
三、天麻的作用
鮮天麻的食用方法
天麻作為中藥的成員之一,因為富含天麻素、蛋白質、氨基酸等營養元素而被大眾喜愛。 但是,涉及到中藥的藥膳,大家也知道烹飪得當,對身體好,反之就是對身體有害。
1、天麻核桃魚
原料:去皮鮮天麻100克,核桃仁30克,川芎10克,茯苓10克,鮮鯉魚1條(約1500克),醬油5克,料酒10克,精鹽5克,味精2克,白糖5克,胡椒粉2克,香油10克,蔥薑各10克,水豆粉10克。
做法:將天麻片(絲)、核桃仁放入魚頭和魚腹內,魚置盆內,然後放入蔥、薑,加入適量清水後,上籠蒸30分鐘左右。 將魚蒸好後,揀去蔥、薑,另用水豆粉、清湯、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡,澆在魚上即成。
功效:平肝熄風、定驚止痛、行氣活血、補腦益智。
應用:佐餐食用。 適用于虛火頭痛、眼黑肢麻、神經衰弱、高血壓頭昏、智力低下等症的輔助食療。
2、天麻魚頭湯
原料:活鯉魚一條,去皮鮮天麻100克,茯苓10克,川芍、薑末各6克,醬油、麻油各10毫升,黃酒15毫升,白糖20克,蔥9克,精鹽、味精、胡椒粉各3克,水澱粉、鮮湯各適量。
做法:將鯉魚去鱗、鰓和內臟,洗淨,裝入盤內;將川芎、茯苓切成片,用二次淘米水浸泡數小時,再將天麻放入泡過川芎、茯苓的淘米水中浸泡1-2小時,撈出天麻切成薄片待用。 將天麻片放入魚頭和魚腹內,置盆中,然後放入蔥、姜,加水適量,上籠蒸30分鐘出鍋待用。
功效:活血祛風,養血生髮,健脾和中,補益肝腎。
應用:佐餐食用。 適用于生髮護髮,此適用于肝腎陰虛、肝陽上亢所致頭痛、目眩肢麻、高血壓、神經衰弱等症的輔助食療。
3、天麻冬菜扣肉去皮鮮天麻150-200克,五花豬肉500克,川冬菜200克,薑片15克,料酒10克,醬油10克,肉湯200毫升,胡椒粉2克,精鹽5克,蜂蜜20克。
做法:天麻洗淨砸碎,五花豬肉入熱水鍋中煮片刻,撈出抹上蜂蜜入熱油鍋中炸成金黃色,撈出放涼切片,碼於盤中。 川冬菜洗淨切碎,入砂鍋,鹽、蔥、薑、味精、醬油、料酒及肉湯煸炒,澆在肉片上,撒上天麻、鹽、胡椒粉,入蒸鍋蒸30分鐘即可膳食。
功效:平肝熄風,定驚止痛,行氣止血。
天麻的功效
1、平肝息風
天麻質潤多液,能養血息風,可治療血虛肝風內動的頭痛、眩暈,亦可用于小兒驚風、癲癇、破傷風。
2、祛風止痛
用於風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。
3、助陽氣、通血脈
天麻不僅能治風定驚,而且還有助陽氣、通血脈的作用,可用于五勞七傷,久服益氣力。 近代臨床研究表明,天麻所含的天麻多糖可增強機體的免疫功能,天麻注射液能改善心肌和腦部營養血液量,提高機體耐缺氧能力、對治療老年癡呆症、恢復老年人記憶、改善老年人腦部血液流通有較好的療效。
天麻的作用
1、增強機體免疫力
能增強機體免疫力,改善心肌和腦的營養,提高耐缺氧能力。
2、鎮痛作用
用天麻制出的天麻注射液,對三叉神經痛、血管神經性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發性神經炎等,有明顯的鎮痛效果。 近年來,經一些醫療單位1000多例患者的臨床試用,有效率達90%。
用天麻制出的天麻注射液,對三叉神經痛、血管神經性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發性神經炎等,有明顯的鎮痛效果3、 抗驚厥作用
天麻對面神經抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。 還有緩解平滑肌痙攣,緩解心絞痛、膽絞痛的作用。
4、降低血壓作用
天麻能治療高血壓。 久服可平肝益氣、利腰膝、強筋骨,還可增加外周及冠狀動脈血流量,對心臟有保護作用。
5、 治療老年性癡呆有作用
能改善患者口齒不清和麵無表情的症狀。 這也許與天麻能改善腦部血液流通有關。
6、 治療老年性癡呆有作用
能改善患者口齒不清和麵無表情的症狀。 這也許與天麻能改善腦部血液流通有關。
