常吃什麼可有效預防老年癡呆

亞麻籽油是由亞麻籽榨取獲得的油脂， 含有豐富的亞麻酸（含量可達57%）， 且極易被機體吸收。 亞麻酸是一種多不飽和脂肪酸， 是構成人體腦細胞和組織細胞的重要成分， 屬於生命核心物質， 但人體不能合成而需從食物中獲得。 進入人體後， 在酶（脫氫酶和碳鏈延長酶）的催化下， 轉化成EPA和DHA而被吸收；DHA可提供給大腦充足的營養而防止腦萎縮， 並支配大腦運動；EPA被人體吸收後能阻止膽固醇和脂肪在動脈壁上聚集， 降低血脂及血壓， 從而降低出血性腦疾病和栓塞性疾病的發病率， 如腦梗塞、出血性血管炎等。

長時間食用會使體內亞麻酸含量維持穩定， 可為大腦提供充足營養而有效預防腦萎縮， 也可降低出血性腦疾病和栓塞性疾病的發病率， 從而有效預防老年癡呆。

值得注意的是， 亞麻籽油成分易在高溫中破壞， 所以最好選擇有機冷榨油。 並且， 最好在涼拌蔬菜或調湯食用。 老年人每日攝入量以2~6小食勺為宜， 避免攝入過多。