健康食品是食品的一個種類， 具有一般食品的共性， 其原材料也主要取自天然的動植物， 經先進生產工藝， 將其所含豐富的功效成分作用發揮到極至， 從而能調節人體機能， 適用於有特定功能需求的相應人群食用的特殊食品。 無論是那種類型的健康食品， 都是以保健為目的， 不能速效， 而需要長時間服用方可使人受益。 下面我們就一起來看看究竟有哪些是健康食品吧！
1、韭菜
韭菜的含水量很高（85%）， 能量較低。 它是鐵、鉀和維生素A的上等來源， 也是維生素C的一般來源。 韭菜還有刺激食欲的作用。
韭菜含有較多的粗纖維，
韭菜含有揮發性精油及含硫化合物， 具有促進食欲的作用。 同時， 可能有助於血脂的調節， 適量進食對高血壓、冠心病、高血脂等有一定益處。 它含有硫化合物， 具有一定殺菌消炎作用。
2、番茄
除含有豐富的維生素、鹼性元素、纖維素、果膠外， 還含有番茄紅素， 加熱後含量更高。 番茄紅素是較強的抗氧化劑， 抑制脂質過氧化作用比維生素E更強， 有助於改善老年黃斑變性， 降低癌症發生率。
3、胡蘿蔔
每100g胡蘿蔔含有胡蘿蔔素1.35mg， 且頂部含量比下部高， 週邊比髓中高， 肉厚芯小的胡蘿蔔含胡蘿蔔素較多。 中醫認為， 胡蘿蔔味甘、性平， 有補中下氣， 調腸胃、安五臟等功效。
4、捲心菜
捲心菜的水分含量高（90%）而熱量低， 可是大多數捲心菜絲沙拉中的熱量比單純的捲心菜高五倍， 因為沙拉含有富於油脂的調料。 因此控制飲食減肥的人最好用低熱量的調料做沙拉。 酸泡菜除了含鈉較多外， 與未發酵捲心菜的營養價值大致相同。 各種捲心菜都是鉀的良好來源。
捲心菜具有良好的防衰老、抗氧化效果， 還能提高人體免疫力， 預防感冒， 保護癌症患者的生活指標。 在抗癌蔬菜中， 捲心菜排在第五位。 新鮮的捲心菜中含有植物殺菌素，
5、牛奶
含豐富的優質蛋白和礦物質， 是天然鈣質的最好來源， 且有較高的消化吸收率。 老年人一般如能保證每天250g奶類， 有益於營養均衡， 延緩骨質丟失速度， 防治骨質疏鬆。 優酪乳營養成分與鮮奶相近， 但能增加胃內酸度， 升高胃蛋白酶活性， 抑制腸道大腸桿菌生長， 促進消化。
6、燕麥
燕麥含粗蛋白質達15.6%， 脂肪8.5%， 還有澱粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素， 與其它8種糧食相比， 均名列前茅。 燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。 燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富， 特別是維生素E， 每100克燕麥粉中高達15毫克。
燕麥具有降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌、防治心臟疾病的醫療價值和保健作用。
7、菌菇類
以黑木耳為代表的菌菇類食物味道鮮美， 還有較高營養價值。 黑木耳、香菇除含較多氨基酸、甾醇類及谷氨酸鈉等外， 還含有大量礦物質和維生素B族。 黑木耳等有抗血小板凝結、降低血凝、減少血栓形成， 有助於防治動脈硬化。 此外， 還具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用；對癌細胞也有一定的抑制效應。
8、豆類食品
含豐富優質蛋白（30%-45%）外， 還含有較多不飽和脂肪酸、鈣及維生素B族， 被稱為“植物肉”。 這類食品對健康的益處， 包括降低血清總膽固醇，
