牛蒡葉到底有哪些功效呢?牛蒡葉子其實也是一種可以用來治療各種疾病的常見藥物， 不過這種牛蒡葉子比藥物的治病效果更好， 並且對身體還不會有什麼副作用， 這種牛蒡本身吃了都是很滋補身體的 ， 也可以當成一種保健和營養的食物來吃， 用來燉湯煮肉都是可以的， 那麼牛蒡葉到底有哪些功效呢?
環境污染、常吃油炸、抽菸等， 當心身體生成過多自由基， 增加疾病風險!營養師建議， 想要抵抗自由基生成與外在病毒侵襲， 維持身體良好的免疫系統與提升抗氧化能力相當重要， 建議平常可自行購買牛蒡、枸杞等泡牛蒡枸杞茶，
北市聯合醫院林森中醫院區營養師金美琳表示， 牛蒡含有蛋白質、菊糖、牛蒡糖、寡糖、礦物質與維生素， 營養價值豐富， 其中寡糖與膳食纖維可健胃整腸、消除脹氣、改善便祕， 進而避免體內殘留宿便;中醫亦認為牛蒡有利尿、解熱、消腫、解毒的功效。
另外， 牛蒡也具有抗氧化、提升免疫力的作用， 能對抗自由基生成， 幫助保肝、消炎， 預防心血管疾病、老化與其它慢性疾病。 建議可以與枸杞共同泡茶飲用， 枸杞能改善體質虛寒， 對健胃、明目、保肝也具有相當好的功效。
【牛蒡枸杞茶】
【材料】：新鮮牛蒡、枸杞適量
【做法】：先將牛蒡切片曬乾， 日曬約2～3天即可， 曬完後可放到密封罐中保存;要飲用時，
根據上面我們的介紹， 讓大家都知道了這個牛蒡葉的好處之後， 那麼平時吃了牛蒡之後這個葉子就不要扔掉了， 大家可以當成是寶貝一樣的來吃， 吃牛蒡的葉子還能改善很多高血壓， 高血糖等相關疾病， 這種牛蒡有同時也是可以跟牛蒡一樣放在湯裡面製作美食的。
